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小麦成熟期长。不同的小麦品种具有不同的成熟期。大多数品种的成熟期约为两个月，而超过80天则为几个。完成后熟效果后，水分含量合适的小麦具有更高的品质和储存稳定性。
吸湿性强。小麦的外皮薄，组织柔软，亲水性物质更多，吸湿能力更强。吸收水分后，淀粉和蛋白质的水解作用增强，容易被霉菌和害虫侵袭，引起发烧和发霉，使小麦品质下降。更耐高温。小麦具有良好的耐高温性，并且在一定的高温范围内不会失去活力。当水含量高于17％时，干燥处理温度不超过46℃，或当水含量低于17％时，处理温度不超过54℃，酶活性不降低，并且发芽。功率可以维持。
实现温控存储是关键1。降温:秋冬季节，适时采用自然通风或机械通风降温。冷却过程可以根据外部温度的变化分几个阶段进行。低温状态下的大豆可以延缓品质恶化，保持良好的品质。2.保持低温:在春末夏初，当室外温度升高时，应及时封闭门窗和通风管道，条件允许时可加保温板或窗帘。在密封期间，应减少仓库开口的数量，以避免外界温度影响仓库温度。3.排热控温:夏季，仓库温度明显升高，在较低温度条件下，夜间应开启轴流风机，排出仓库潮湿空气，降低仓库温度和湿度，延缓粮面温度随仓库温度升高的速度，避免上层大豆品质迅速下降。
在实际操作中，普通空调是先开启室外压缩机再开启室内机送风，这样在有大量冷凝水存在的状况下，会导致附着在蒸发器表面的粉尘形成泥垢，短期使蒸发器的换热效果下降，长期会导致翅片间隙堵死与报废；而空调则是启动风机送风，先将附着在蒸发器表面的粉尘吹掉，之后再开启压缩机制冷，这样可有效减少在蒸发器上的泥垢和解决换热效率下降的问题。在空调蒸发器的下部还设计有高水位的接水盘和直径较粗的排水管，使用一段时间后，直接用喷水壶对蒸发器进行清洗，清除蒸发器上附着的粉尘，清洁后的蒸发器效果与新机性能相近。