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2024-02-07 01:43  浏览:34
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4、辣椒营养价值,普通晾晒的辣椒,因为干燥条件不稳定,靠天吃饭,所以会造成辣椒内的大部分的营养物质造 成大量的流失,没有办法控制。而烘干后的辣椒,因为在烘干过程中,很多方面都会获得合理的控制,所以辣椒所含的营养物质可以获得很大的保留。

辣椒品种繁多,含水量也有着差异,一般是6~8斤的鲜辣椒能得到一斤干辣椒。朝天椒相对含水量低一些,4-5斤左右的鲜辣椒能得到一斤干辣椒。其他还有像含水量较大的辣椒,可能就需要9~10斤左右等得到一斤干辣椒。鲜辣椒与所获干辣椒的比例还是有所差异的。除此外,辣椒的含水量除了跟不同的辣椒品种有关外,还跟不同的采摘期也有关联,一般成熟度高的含水量比较低。干制辣椒除了传统的靠日晒方式外,辣椒烘干设备应用也较为普遍。尤其是对于干制量比较大的辣椒种植户以及辣椒生产加工企业,机械化、自动化、能够大批量烘干辣椒的辣椒烘干机能够大大满足他们的烘干需求。

2.干燥面积是决定干燥速度、干燥质量、干燥成本的关键要素。面积太小,形成大马拉小车的局面。必然造成堆积厚度增加,热能交换不充分,适干均匀度差,干燥速度降低,人力成本增加,甚至会影响干品质量;干燥面积过大,形成小马拉大车的局面。必然造成热能交换不充分,能效比大幅度降低,干品能耗成本大幅度升高。3.风量风速是干燥媒介指标,是决定干燥速度、干品质量的重要因素。风量的大小直接影响干燥温度的高低,从而影响干品质量的保全程度;风速的高低直接影响干燥速度的快慢,因为风速越高穿透力越好,在一定距离内容易实现温度平衡调节,且容易在物料表面形成负压,为内部水分蒸发减小阻力,加快蒸发速度。但是风速过高,热能交换不充分,必然造成能量消耗过高,增加工成本,反之则穿透力降低,直接影响适干均匀度和干品质量。所以合理的风量、风速配置和输送是衡量干燥与否的重要指标。4.影响辣椒烘干机干燥作业结果的另一要素是干燥介质的相对湿度,湿度过大干燥速度降低,甚至影响干品色泽、形状等内在品质;湿度过小则会造成热能交换不充分,造成成本增加,在干燥后期会造成干燥速度过快,品、形破坏较大,影响经济效益,更可能因表面水分过快蒸发导致通道堵塞,内部水分(特别是部分)蒸发不充分,造成运、储过程发生霉象。

近年来,干燥技术在我国逐步普及,一些农作物烘干技术、热泵烘干机等技术和机械发展迅速。然而,为了达到干燥质量好、成本低的目的,必须认真研究辣椒烘干机的干燥工艺,注意一些细节,才能更好地提高烘干品质。

1、堆积厚度辣椒的堆垛厚度应一致,一般为20-30厘米。堆放太薄,透气性好,风阻小。虽然有利于热交换,但热风与辣椒接触时间较短,热利用率低。如果堆料过厚,阻力也会增大,热风无法穿透料层,干燥效果差。

2、辣椒烘干机热风温度的选择关系到辣椒的品质和干燥效率。辣椒含有十种主要营养成分。其中,有些部件在高温下容易丢失和损坏。为了不降低养分含量,建议大家不宜选择较高的热风温度。辣椒原料的水分含量很高,一般为75%-85%。40~60℃热风干燥,废气相对温度低于70%,5h后相对湿度降至52%以下,12h后废气相对湿度均低于40%。可见,辣椒的沉淀速率主要受内部水分迁移的控制。因此,辣椒烘干机的干燥效率主要取决于辣椒本身的温度,而不是热风携带水分和去除水分的能力。从保证干辣椒的营养成分不受影响和提高产量的角度出发,辣椒干燥的热风温度以60~70℃为宜。

辣椒烘干机可以对各种辣椒(小米辣、朝天椒、牛角椒、柿子椒、灯笼椒等)进行烘干处理,是现在辣椒烘干加工行业中较理想的烘干设备。

购买辣椒烘干机的用户一定要做到对设备的了解,还要知道设备的优势,因为多了解产品对日常的工作及生产开展是非常的重要的,辣椒烘干机产品在干燥领域应用广泛。那么辣椒烘干机的优势是什么?

越来越多的辣椒种植户都在使用辣椒干燥设备,这样的好处就是能够很好的为我们的商品品质保驾护航,随着人们生活追求的提高,高品相的商品收到用户的偏爱。辣椒烘干机的发展可以看出近几年,卧辣椒烘干机的需求明显增强,虽说今年疫情影响严重,各个行业呈现低迷趋势,但是作为国家提倡的农业项目。辣椒等农副食品干燥行业波及不大,销量稳定,多功能辣椒烘干机并且在食品、日化、化工等行业中有了很好的展现。

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