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饭店选用油烟净化器的原则：
(1)技术可靠，净化率稳定并达到标准要求。在技术指标介绍中的标称净化率，是使用初期的净化率，不是稳定的指标，不及时维修或长时间使用则净化率急剧下降。有些净化技术净化率下降得快，如过滤方式中不及时更换滤料，堵塞后就无法排烟。
(2)运行费用低。要把运行的水电等费用进行计算，是隐含的运行费用。在查阅的技术中，产品都不说明压力损失。阻力大，就需要增加电耗，需要计算才能知道。
(3)防火性能好。油烟净化有较好的消防作用，尤其对于有明火的炉灶，更为必要。
(4)占用空间小。根据厨房的环境条件，选用占用空间较小的设备或可以空中架装的设备。
(5)安装方便，清洗容易，维修方便。
1.高低压电场这是工业空气油烟净化器的关键部分，决定了油烟净化器的净化效果和使用寿命， 高压部分采用特殊材质钨丝比其他锯齿状的设备更稳定，使用寿命更长。
2.集尘箱的 看集尘箱的面积和间距大小，集尘箱的面积越大集尘效果越好，间距越小，耗电量越小，越经济，这样一是节电，二是不会因散热不好缩短电源的的寿命。。
3.电源 看高压电源是否具有过载保护，短路保护，熄弧保护等功能，这些可以大大提高了产品使用寿命。
4.外壳 看看外壳是镀锌板还是铁板或铁皮，外部防锈是喷塑还是喷漆。
油烟净化器误区一：安装了油烟净化器就能过环保
对于是否达到环保标准是有一个油烟排放标准的，如果达不到油烟排放标准，即使安装了油烟净化器，依然会被判定为不合格。3、油烟净化效率高：采用机械法（离心分离+过滤）和低温等离子电场相结合。市面上按照价格区间分类，主要分为高空油烟净化器与低空油烟净化器，高空油烟净化器净化效率低，普遍在几百元左右，对于一些环保查的严的的确，是很难达到油烟排放标准的。与之相对的则是低空油烟净化器，低空油烟净化器普遍在2000以上，净化效率则达到了90%以上，如果是环保查的严的地区，请选择低空油烟净化器。
油烟净化器误区二：油烟净化器越贵越好总得来说，几千的低空油烟净化器，肯定要比几百元的高空油烟净化器好，但是同一风量的低空油烟净化器，其价格有时候也会出现相差较大的情况，那么是否就是越贵越好呢？在净化效率相近的情况下，决定价格的是其生产成本，生产成本越低，自然价格越实惠，以天珑油烟净化器为例，因其是业内少数拥有全套生产设备的厂家，所以在同一风量中，拥有更大的势。而使用铝合金和镀锌板材质的油烟净化器都不适宜在强酸强碱的环境下工作，一般用于餐饮环境。
1、低空油烟净化器响应国家环保要求，比如低空油烟净化器不仅在处理油烟上很，生成的二氧化碳也不会污染环境，二氧化碳还未弥漫便会被产品降炭化，节能环保处理油烟都不耽误。
2、满足客户需求。2、油烟净化器的净化效率是否达标现在相关部门普遍要求净化效率要达到90%以上，如果是只有85%，也是很难达到环保要求的，以速蓝油烟净化器为例，净化效率都达到了95%-98%。顾客是上帝，消费者可以说就是产品市场的指向标。沿街的商铺、饭店、酒店或者单位食堂的厨房都需要油烟净化器，而什么款式的油烟净化器适合这些地方呢？很多客户会选择低空油烟净化器。低空产品不仅能够节能减排，而且安装在商业厨房适合了。
3、产品本身很有看头。低空油烟净化器之所以可以成为行业趋势与自身条件有很大关系，就拿低空油烟净化器来分析吧！在处理油烟问题上，低空油烟净化器显得更加；就系统设计上来看，这款产品显得格外灵活。低空直排油烟净化器和高空油烟净化器在净化效率上的区别：高空排放油烟净化器设备就是把净化的油烟排放到高空中，而低空排放油烟净化器设备就是将净化后的气体直接排放到空气中。低空油烟净化器技术也特别先进，安装、清洗和维修都很方便。使用时也特别稳定，要知道这款产品的静电电源的控制系统具有自动保护装置。除此之外，油烟净化器的安全系统设计很周密，安全系数杠杠的。产品自身的使用寿命特别长，节能还省电。如此看来，低空油烟净化器能够成为未来油烟净化器市场的发展趋势不是没有原因的。