因为家里人很喜欢吃土豆片，所以做的多了我就发现了很多做土豆片的技巧，比如土豆片切好就要用水洗两遍，出锅前撒些五香粉调味，炒土豆片要多放蒜，但是做土豆片炒肉这些都不是最关键的，最关键的是青椒，最好吃的土豆片吃起来要有股淡淡的青椒味，这样才会香而且还开胃。而青椒也是有要求的，品种要选对，形状要切对，顺序要放对，这样炒出来的土豆片才会比肉片都好吃！

【土豆片炒肉片】

所需食材：土豆，猪肉，青椒，小米辣，大葱，蒜瓣，生姜，食用油，盐，味精，味极鲜，老抽，五香粉。

做法：

1.处理食材：青椒要选用肉比较厚的，不太辣的那种大青椒，然后从中间切成两片，再切小片；土豆去皮切片，放入水中洗净，然后沥干；猪肉洗净，切成薄片；小米辣切片，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。

2.要是用的五花肉就少放些油，要是瘦肉就多放些油，等油烧热后先把切好的肉片放入锅中翻炒。

3.土豆片比较容易熟，所以前期一定要把肉片炒熟，把肉片炒到两边微微卷起，放入小米辣、葱花、蒜片、姜丝调味去腥。