今天用豆腐和虾仁搭配,两者都是高蛋白高营养的食材,以前分享过一个咸蛋黄虾仁炖豆腐的做法,属于比较清淡的吃法,今天的搭配口味稍微重一些。
今天的做法是先“酿”后“煎”再“焖”,先把虾仁制成馅料酿入豆腐中,再煎一煎,而后再用黑椒汁焖一焖,滋味比较丰富,口感软嫩,开胃又下饭,不准备3碗米饭对不起这道菜,感兴趣的可以试一试。
详细步骤请看如下分解:
——黑椒虾仁酿豆腐煲——
食材准备:虾仁,老豆腐一块,猪肉一小块,葱姜,生抽,鸡精,黑椒汁,黑胡椒粉,生抽,老抽,食盐,鸡精,食用油,洋葱,大蒜,干淀粉
第一步:准备十几个虾仁洗干净后放入绞肉机中,再加入一小块猪肉,加入葱姜末和食盐开机搅碎成肉泥,再分别加入一些鸡精,生抽,食用油和一汤匙干淀粉充分搅拌均匀备用。
第二步:准备一块老豆腐,切成大小合适的豆腐小块,而后用刀在中间切一个开口,将调好的虾仁馅塞进去备用。不粘锅里烧食用油,将备好的虾仁豆腐放入油锅中煎至焦黄盛出备用,注意应该先煎有虾仁馅的一面。