周六的早餐，不用着急，睡到自然醒，起来不慌不忙准备早餐，如今大家的工作生活节奏都很快，偶尔享受一下慢生活，心情也觉得很好。昨晚上蒸的刀切馒头，特别软特别香甜，今天就用它当早餐，配上一个嫩滑的炒蛋和一碟开胃的蒜蓉辣酱，一不小心就吃撑了，一杯牛奶溜溜缝，完美早餐。

先看看早餐的搭配和吃法，再分享牛奶炒鸡蛋的技巧，喜欢你也试试吧。馒头的做法随后也会分享详细做法，感谢您的关注。

今天的早餐很简单，甚至还缺一些绿色的蔬菜，并不是家里没有，而是备多了吃不完，留着中午多补充一些吧。把保持营养均衡的线拉到一天也没有问题。早餐组合是：全麦刀切馒头，牛奶嫩炒蛋，水煮玉米，圣女果，蒜蓉辣椒酱。

本来并没有准备蒜蓉辣酱，用馒头夹着嫩炒蛋开吃的时候发现还少了一些酱，于是加了蒜蓉辣酱，这是一个非常完美的搭配，复热后的馒头暄软又香甜，从中间掰开，先抹一层蒜蓉辣酱，再夹上刚炒好的鸡蛋。夹起来吃太美了。

本来这馒头就小，两口就吃掉一个，真是太好吃了，鸡蛋的鲜，蒜蓉辣酱的咸香，还有馒头的甜，好吃。

前段时间朋友推荐天津利民牌的蒜蓉辣椒酱，还挺好吃的，因为加有黄豆酱，酱香味儿更浓一些，甜度也不是很高，更适合北方人的口味，偷懒夹个馒头或者拌个米饭直接就吃了，倒也非常方便。用蒜蓉酱做蒸菜或者烧菜也挺好吃的，近段时间会做一些相关食谱。

早餐的水煮玉米就很简单了，新鲜玉米买回家，去叶子的时候留下一层，带叶一起下锅煮熟，切成段上桌就可以开吃了，我用了这种香甜玉米的品种，甜甜的非常好吃。用玉米代替部分主食，也是一个粗粮细吃的好方法。

下面看看嫩炒蛋的具体做法吧。

材料：鸡蛋三个，牛奶30克，盐1克，黑胡椒碎适量，食用油10克。

做法步骤：

鸡蛋打散，放在大碗中，加盐加一些黑胡椒碎。

再加入约30克牛奶，用量勺比较好掌握用量，咱们买的量勺上通常会有标识，tbsp是汤匙的意思，一tbsp装液体的时候是15毫升，像牛奶和水这种液体，约等于15克。Tbsp也被通俗地称为“大勺”，跟它相对的是tsp，是茶匙的意思，装液体时体积是5毫升，通常被称为“小勺”，下面还有二分之一小匙和四分之一小匙，通常用来量固态调料，不同质地的调料，一匙的重量是不一样的。加入牛奶之后把蛋液充分拌均匀。

炒锅预热，倒油，油热后倒入蛋液，蛋液下锅时，锅中是这种样子，蛋液的边缘有蛋花卷起，但不是很多，如果油温过高或者过低，蛋液要么体积快速变大且变黄，要么没有啥反应。

迅速用筷子把蛋液拌开，让它快速凝固，立马关火出锅，再磨一些黑胡椒碎就可以开吃了。

炒蛋的要点有两个，一是调料不要太多，二是火候要把握好，别把鸡蛋炒老了，另外炒好的蛋趁热吃最美。

,