秋冬季节是人们食欲最好的季节，这段时间的胃口都比较好，容易“贴秋膘”，日常饮食中不能总是大鱼大肉，要讲究荤素搭配，少油少调料最健康，今天介绍7道经典家常菜，经济实惠，做法还简单。

【菠菜炒粉条】

材料：菠菜、粉条、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、食盐、生抽、老抽

做法：

1.烧一锅开水淋入几滴植物油，把菠菜整颗焯水1分钟，再下入粉条，把粉条煮5分钟。

2.菠菜冷却后切长段，煮软的粉条中加入2克生抽和1克老抽搅拌均匀，再准备姜片、蒜片、葱花。

3.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜、八角、红辣椒爆香，下入菠菜，翻炒片刻。

4.下入预处理的粉条翻炒均匀，最后加入2克食盐调味即可出锅。

【香菇青菜】

材料：青菜、香菇、生姜、大蒜、食盐、蚝油、生抽、白糖、水淀粉

做法：

1.青菜去根，掰散后清洗干净，香菇去根切成块，再准备一些姜末和蒜末。

3.烧一锅开水淋入几滴植物油，下入青菜焯水1分钟，捞出青菜再下入香菇焯水2分钟。

3.炒锅加入少许植物油，下入姜蒜末爆香，加入3克生抽和3克蚝油翻炒化开，再下入香菇，炒匀后慢煨2分钟，把香菇的鲜味煮出 。

4.接着下入青菜，翻炒均匀后加入1克白糖、2克食盐调味，把调料翻炒化开。

5.出锅前淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

【农家大锅菜】

材料：白菜、豆腐、猪肉、宽粉、大葱、大蒜、生姜、红辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、料酒、黄豆酱、食盐

做法：

1.白菜切片，豆腐切块，猪肉切片，再准备葱花、姜片、蒜片。

2.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜、八角、花椒、红辣椒爆香。

3.下入猪肉煸炒至变色，淋入3克料酒，加入5克黄豆酱，把猪肉炒香。

4.下入白菜叶，淋入3克老抽和5克生抽，把白菜叶炒软后淋入适量热水。

5.加入宽粉和豆腐，再加入2克食盐调味，盖上锅盖中火炖15分钟后即可出锅。

【蒜苗炒鸡蛋】

材料：蒜苗、鸡蛋、食盐、料酒

做法：

1.碗中打入六个鸡蛋，加入2克料酒，把鸡蛋充分搅散。

2.蒜苗摘洗干净切成细段。

3.炒锅加入少许植物油，下入蒜苗煸炒30秒，炒至半熟防止夹生的情况。

4.把炒好的蒜苗盛到鸡蛋液中，再加入2克食盐搅拌均匀。

5.炒锅加入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，待鸡蛋定型后再翻炒，炒成鸡蛋块后即可出锅。

【酸辣土豆丝】

材料：土豆、青椒、大葱、生姜、红辣椒、花椒、白醋、食盐、白糖

做法：

1.土豆丝去皮，切成火柴棍粗细的土豆丝，清洗几遍后放入清水中浸泡。

2.青椒切成细丝，再准备姜丝和葱花。

3.炒锅加入少许植物油，下入葱花、姜片、花椒、红辣椒爆香。

4.下入土豆丝和青椒丝，沿锅边淋入5克白醋，大火爆炒1分钟使食材断生。

5.最后加入1克白糖提鲜，2克食盐调味，把调料翻炒均匀即可出锅，喜欢吃辣还可以淋入少许辣椒红油。

【香辣土豆片】

材料：土豆、大蒜、香菜、辣椒红油、食盐、白糖、熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉、淀粉

做法：

1.土豆去皮切成厚片，表面撒入一把淀粉抓拌均匀，再准备蒜末和香菜段。

2.炒锅加入较多量的植物油，油热下入土豆片，保持中火炸3分钟，炸至表面焦黄后控油捞出。

3.锅内留底油下入蒜末爆香，再加入白芝麻、适量辣椒粉、白糖、食盐、孜然粉，把辅料炒香。

4.下入土豆片和香菜段，翻炒均匀，让调料吸附在土豆上，翻炒均匀后即可出锅。

【胡萝卜炒粉条】

材料：胡萝卜、粉条、西葫芦、大蒜、红辣椒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽

做法：

1.粉条提前用开水泡软，胡萝卜切成细丝，西葫芦切成细丝，再准备一些蒜片。

2.炒锅加入少许植物油，下入蒜片和红辣椒爆香，再下入胡萝卜和西葫芦炒至断生。

3.下入粉条，表面淋入5克生抽，把粉条、胡萝卜、西葫芦翻炒均匀，

4.最后加入1克胡椒粉、1克白糖、2克食盐调味，把调料翻炒均匀后即可出锅。

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