《山海情》大火

剧中的方言也被人所模仿

还有很多人

被剧中人物吃的食物所吸引

今天我们来盘点一下

《山海情》中

西海固的特色美食

羊肉

《山海情》中出现最多的美味

就是羊肉了

宁夏有着大名鼎鼎的滩羊肉

滩羊的肉质口感偏软

肋排肥瘦层层相间

是难得的美味

不过要说羊肉的做法

当然要数固原了

煮蒸炒汆

样样俱全

羊架子羊羔肉烤羊头烤羊腿

想要的一样不少

剧中涌泉村民吃宴席

做法就是传统的烩羊肉

马得福给他老婆

做的则是煮羊肉

固原的羊肉尤其是羊羔肉肉质细嫩

膻味较淡、味道鲜美

脂肪分布均匀，再加上绝佳的厨艺

烹饪出来的羊肉更是天下一绝

来固原一定要吃上一回地道的手抓

固原的牛羊肉泡馍

严格意义上是水盆羊肉

用的馍也是固原当地的锅盔

是正宗的西北做法

肉质鲜美，汤香四溢

而又具有较高的营养

深为大众喜爱

很多地方都会把羊头扔掉很大的原因是因为不会做也做不好，固原人会做固原的羊羔头软嫩醇香不膻不腻，古香古色带骨上席，风味独特很有游客慕名前来固原品尝这道美食

固原有句话很有名的广告

五香羊羔头麻辣羊蹄子

智慧的固原人民

让曾经被人丢弃的羊羔头羊蹄子

变为令人垂涎的美食

固原的烤羊蹄是一绝

外焦里嫩，脆香味浓，唇齿留香

洋芋（土豆）

剧中出现次数最多的食物

当属洋芋了

固原的洋芋尤其是闻名天下

西吉更是被誉为马铃薯之乡

更是国家地理标志保护产品

这个曾经的“救命蛋”

现在致富的“金蛋蛋”

固原人已经把它吃出了各种花样

烤、炸、炒、煮、擦、包

还有独特的土豆宴

来固原一定要美美吃上一次

除了直接吃

洋芋还被制作成了淀粉粉条

来固原一定要带上几捆粉条

牛肉

得福来找得宝道歉

带的是牛杂

都说盐池的羊肉泾源的牛

固原所在的六盘山地区

以泾源黄牛肉为代表的固原牛肉

同样是国家地理标志保护产品

六盘山脚下的宁夏固原市

对于黄牛的生长有着得天独厚的优势

鲜嫩多汁，入口即化

营养价值是普通牛肉的三倍

烩肉牛排骨烤牛肉凉拌牛肉

总有一种做法

适合你的口味

油货

剧中因得宝给麦苗买油香

被观众们调侃为“油饼CP”

油饼还有油圈圈

都是固原当地日常的美食

过去只有在逢年过节的时候才能吃上

现在来固原大街小巷里面的油货店都有会

油饼也叫油香

色泽光亮，表皮酥脆

是固原的传统美食

金灿灿的油饼寓意着钱财多多之意

油窝窝就是油圈圈

是用荞面做的经过油炸的一种食物

甜糯可口健康营养

除了上述的油香、油圈圈之外

还有麻花、馃馃、馓子

都是非常美味的食品

说起油货

不得不说固原的胡麻油

胡麻油又称亚麻籽油

固原出产的胡麻油色泽褐红、气味浓香

用温火煎炸无烟无沫

低温存放久不凝固

固原是全国胡麻的主要种植区之一

六盘山地区种植胡麻已有几千年的历史

胡麻油是固原人主要的食用油

面食

整个西海固

主要还是以面食为主

剧中出现的手擀面臊子面

固原人经常做

也有很多的面食做法

西北地区饮食习俗相近

普遍有吃臊子面的习惯

固原人多用牛羊肉配以胡萝卜芹菜等来制作臊子

干拌或者汤面均可

在过去臊子面也是作为上席的一道菜

能上席就已经说明了他的地位

过去稍微有点讲究的固原人家

都有一张饸烙床子

饸烙面也是必须要一家人都需上阵

才能制作出来的面食

生汆面这可是咱地地道道固原人

独创的一种面食方式

一个“汆”字也表现了固原深厚的文化底蕴

和这种面食方式的内涵

是一道真正“高大上”且悠香味美健康的面食

小炒面是固原人非常喜欢吃的一种面食

严格来说也是拌面的一种

固原的小炒量足味美

吃完之后让人口齿留香回味无穷

剧中还出现了

固原当地的一种食物

馓饭

固原人做散饭和别的地方不同

是以豆面和小米做成

当地人一般配以腌咸韭菜

泼上辣油，吃起来让人食欲大增

越吃越爱吃

“根本就停不下来”

一方水土养一方人，广阔的黄土地物产丰富，孕育出固原人的勤劳朴实。

一方水土养一方人

广阔的黄土地物产丰富

孕育出固原人的勤劳朴实

我们欢迎朋友们

看着《山海情》

唱着“走咧走咧”

来固原尝尝我们这些美食

部分图片来自网络

编辑：木叶虫

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