大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道四大菌王之首。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

四大菌王是指松茸、牛肝菌、羊肚菌、黑甲鱼。

1.松茸

松茸又称松茸，有一个半球形的盖，成熟后扩展成伞状。帽子是棕色的，柄是白色的，有浅棕色到栗棕色的纤维状绒毛鳞片。松茸是世界上珍贵的天然食用菌，被誉为海中的鲱鱼籽，陆上的松茸。含有双链松茸多糖、松茸多肽和世界上唯一的抗癌物质——松茸醇三种珍贵的活性物质。所以国际上广泛用于制作药品、保健品、化妆品，目前还无法人工培育。是国家二级濒危物种。

2.牛肝菌

牛肝菌是一种珍稀菌类，又名大脚菇，是世界闻名的优良野生食用菌。到目前为止，还不能人工培养子实体，但菌丝体可以用于深层发酵培养。牛肝菌可分为白、黄、黑三种。牛肝菌的菌盖扁圆形或略扁，光滑，黄褐色、土黄色或赤褐色。牛肝菌个头大，肉质细嫩，白色，破碎后不变色。牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质。具有独特的香味和丰富的营养，具有防病治病和强身健体的作用。在中国，牛肝菌多达397种，其中33种是毒蘑菇。因为毒蘑菇和食用菌在形态特征上很相似，所以很容易被错摘、误食。

3.羊肚菌

羊肚菌是一种珍贵的食用菌，在世界上有着悠久的食用传统。在欧洲被视为贵族食品，在北美被视为最佳食用菌。野生羊肚菌生长于晚春至初秋海拔约2000 ~ 3000米的针叶阔叶林中，分布于云南、四川、贵州、西藏等地。野生羊肚菌稀少，人工栽培不可避免。据记载，法国是最早驯化栽培羊肚菌的国家，距今已有130多年的历史。目前，我国已大规模种植的羊肚菌种类有狭叶羊肚菌、刘梅羊肚菌和紫花羊肚菌。人工栽培让曾经价格不菲的野生羊肚菌走进了寻常百姓家的餐桌。

4、黑木耳

黑色拟青霉是著名的出口食用菌之一。新鲜的黑拟青霉肉松脆，富有异国风味，干燥后更香。富含蛋白质、多糖、挥发油、氨基酸、矿物质、微量元素、维生素等营养成分，具有丰富的营养和经济价值。黑木耳在历史上被视为珍贵的山珍，是历代宫廷最喜爱的贡品之一。黑虎掌野生分布面积很小，主要产于云南魏初和中国原丽江纳西族自治县，十分珍贵。人工栽培还处于研发和试种的初级阶段。虽然取得了进展，但产量仍不稳定。

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