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骨头汤怎么不腻
2023-06-25 10:08  浏览:45

大家好,下面小编给大家分享一下。很多人不知道为什么骨头汤不油腻。下面是详细的解释。现在让我们来看看!

1,材料的选择,买排骨的时候买排骨,也就是排骨。这个地方排骨匀称,肉裹骨。而且是猪的深层肌肉,水分丰富,口感嫩滑,非常适合炖排骨。

不要买大排。大排是肋骨的一部分与脊柱相连的肋骨。骨头大,肉少。炖排骨没有排骨好吃。

2.炖排骨吃起来嫩最重要的是锁住肉里面的水分,所以排骨腌制的时候,加入适量的淀粉,裹上薄薄的一层。然后先用油炸排骨,再瞬间高温炸外层肉,快速锁住肉内水分,这样炖出来的排骨才会鲜嫩多汁。

3、炖的时候注意火候,应该先大火烧开,然后转小火煨收汁,排骨充分吸收汤汁,就变得好吃了。不要大火收汁,汤干的太快,会影响排骨的口感。

以上解释了骨头汤如何不油腻。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

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