大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道冬瓜炖鸭这一招。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.鸭洗净沥干水分，剁碎；冬瓜去皮，洗净，切成2厘米左右厚的块；姜切片，葱切段，干辣椒切丝；

2.锅中放入适量清水，放入鸭块，放入几片姜、葱，加入少许料酒，大火(不加盖)，将鸭块焯水至变色，用漏勺捞出，用清水冲洗表面血沫，沥干；

3、热锅放少许油(如果鸭子比较肥就不用放油了)，放入鸭块，炸至鸭块变色出油；

4.加入一勺料酒、生抽和老抽以及适量的盐，搅拌均匀上色；

5.加入冬瓜和姜片、葱段的葱白部分和干辣椒，搅拌均匀；

6.锅内加入刚没过材料的热水，盖上锅盖，转小火煮至锅内只剩少许汤汁，揭开锅盖，放入葱叶搅拌均匀出锅。

以上解释了冬瓜炖鸭肉的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。