大家好，下面小编给大家分享一下。你学过黄拉丁的方法吗？视频(你学过黄拉丁的方法吗？)很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1。十块黄辣椒丁17块一斤，我买了两斤多。让摊主帮忙杀鱼摊，清理内脏，回家洗干净，然后用料酒和盐腌制。

2.接下来，准备食材。泡椒、葱、姜、蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。

3、先切葱，剥蒜，不切，要整的。将泡椒和姜剁碎。川菜讲究剁食材，越剁越好吃。

4.从锅里倒油，先把蒜瓣的煎面煎成褐色，然后放入大葱、泡椒、姜，再放入辣酱，小火慢慢翻炒，直到炸出香味。

5.加一大碗水，把鱼淹死。开水最好，不用开水，凉水也行。加一勺干辣椒，多放点麻。(其实最好是在锅里放入花椒和葱、姜、蒜，翻炒一下，让它变香。之前忘记放了，加汤的时候放了，证明味道和做的一样好。)

6.开大火。汤烧开后，把黄椒丁推进去。

7、继续大火，一勺糖，很鲜，煮2、3分钟，时间不能长，鱼煮久了会变老。不要经常翻，因为鱼很嫩。如果一直搅拌，鱼皮会破，鱼会碎。可以用锅铲把汤浇在鱼上，让每条鱼的味道均匀。

8、喜欢薄的勾芡，不喜欢，不要勾芡，一勺鸡精，关火，撒一小把香菜，就可以装盘了。

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