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哈尔滨必吃八大美食(哈尔滨这7大特色美食)
2023-08-08 13:08  浏览:48

北国风光,万里雪飘,在中国的东北黑龙江省会城市“哈尔滨”被誉为东方“莫斯科”这里因为冬季漫长天气寒冷,又与邻国俄罗斯接壤,因此形成了自己特有的地域文化,比如:哈尔滨的100多座俄式建筑大教堂,再比如:这里冬季人们穿着的貂皮大衣,戴的貂皮帽子,都带有着浓郁的东北与俄式风土气息。那么除了这些,在哈尔滨的特色美食中其实也有体现出来,比如以下7大特色美食:

哈尔滨必吃八大美食(哈尔滨这7大特色美食)(1)

1:哈尔滨老式锅包肉

哈尔滨老式锅包肉的由来,传说是因为在清朝,旗人郑兴文6岁随父来到北京,渐渐对厨艺产生了兴趣,后拜淮扬菜传人陈才保(音)门下。 1907年,郑兴文到哈尔滨滨江道衙门,当上官厨,给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客,尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴,这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。

哈尔滨必吃八大美食(哈尔滨这7大特色美食)(2)

2:大列巴

哈尔滨大列巴,源自于俄罗斯,因为黑龙江地域与俄罗斯相邻的原因,在中国清朝时期,就有俄罗斯商人开始到中国来做生意与中国人交易通商,那么在这期间,这些俄罗斯的商人,不仅仅将他们的俄罗斯商品带到了哈尔滨,同时也将他们的美食传入到了这里,其中就有“大列巴”大列巴采用全麦制作,用炉火烤制,吃起来能够吃出来,淡淡的“酒香,麦香,果木香”是哈尔滨最具有俄罗斯风格的美食之一。

哈尔滨必吃八大美食(哈尔滨这7大特色美食)(3)

3:哈尔滨红肠

如果说俄罗斯商人来到哈尔滨做生意,将大列巴带入了这里,那么肯定也会将“红肠”带进来,因为在欧洲和俄罗斯一直都有食用“红肠”的习惯,而在中国清朝时期俄罗斯商人就开始来这里做生意,那么在经过与哈尔滨本地人的相融合之后,逐渐的在哈尔滨这里就孕育出了现在闻名全国的“哈尔滨红肠”哈尔滨红肠制作十分讲究,采用的都是猪的里脊肉,并且很少有肥肉,同时都采用果木烤制,再配上秘制的红肠调料,所以吃起来鲜香味美十分好吃。

哈尔滨必吃八大美食(哈尔滨这7大特色美食)(4)

4:秋林格瓦斯

“在俄罗斯人们可以一天不喝啤酒,但是不能一天不喝格瓦斯”这句话是时至今日哈尔滨秋林格瓦斯饮料包装上面印制的广告语,由此可见,格瓦斯被俄罗斯人从俄罗斯带到哈尔滨之后刘广受欢迎,而格瓦斯在俄罗斯眼中,也被称之为“液体面包”因为格瓦斯本身制作就是通过面包发酵之后酿制出来的液体,所以喝格瓦斯可以喝出一股浓浓的麦香味。而哈尔滨秋林食品厂掌握了格瓦斯的加工工艺之后,又将其改良,加入了啤酒花和麦芽糖,让这种饮料更加好喝,成为了哈尔滨的特色美食之一。

哈尔滨必吃八大美食(哈尔滨这7大特色美食)(5)

5:得莫利炖鱼

得莫利炖鱼,这道菜源自哈尔滨周边的一个小县城,“得莫利村”因为其比邻哈尔滨松花江,加上这里出产的野生松花江“开江鲤鱼”所以原汁原味的做法,松花江水炖开江鱼,造就了远近闻名的“得莫利炖鱼”这道东北名菜,得莫利炖鱼鱼肉吃起来十分鲜香,只因为它在制作的时候,采用的都是野生的“松花江鲤鱼”与松花江的江水,而得莫利村也因此而出名,成为北国一个独特的村落。

哈尔滨必吃八大美食(哈尔滨这7大特色美食)(6)

6:杀猪菜

杀猪菜是东北最具有特色的美食之一,它同时也是哈尔滨和东北其他城市农村地区,过年必吃的美食,采用家养的年猪,用猪血灌肠,猪五花肉切片,加上冻豆腐,农村自家腌制的酸菜,粉条,一起下锅炖煮,因为整道菜用到了猪身上的很多部位,同时过年杀年猪多流行与东北农村地区,所以大家就将这道菜命名为“杀猪菜”。杀猪菜吃起来肉香味美,酸菜吃起来也是酸爽过瘾,所以在中国的东北农村大席上,成为了一道不可或缺的名菜。

哈尔滨必吃八大美食(哈尔滨这7大特色美食)(7)

7:马迭尔冰棍

在哈尔滨有一种美食流行冬天吃,它就是“马迭尔冰棍”马迭尔其实是一个俄罗斯人的人名,早在1906年他只身来到哈尔滨,开始创业创办了这个冷饮品牌,至今为止已经有100多年历史了,它的原材料用料也很讲究,主要是:鸡蛋,牛奶,并且没有添加剂和膨化剂,所以吃起来甜香味美,回味无穷,如今马迭尔冰棍已经成为哈尔滨旅游的一张名片,几乎来这里游玩的人,都要买上一根品尝一下。在寒冷的冬季在哈尔滨吃上一根马迭尔冰棍,别有一番滋味。

哈尔滨必吃八大美食(哈尔滨这7大特色美食)(8)

以上7种哈尔滨特色美食,如果您有机会来哈尔滨游玩,记得一定要品尝一下,肯定让您赞不绝口,回味无穷,哈尔滨特色美食,您还知道有哪些?评论区一起交流一下吧。

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