用料

　　咖王咖喱1盒半

　　牛肉2斤

　　紫皮洋葱2个

　　土豆3个

　　胡萝卜1根

　　食用油随意

　　大葱1根

　　姜5片

　　料酒3勺

　　味极鲜3勺

　　耗油2泵

　　黑胡椒粉适量

　　花生酱适量

　　牛肉提前清水浸泡  去血水步骤1

　　将大葱段 姜片 适量料酒 切成大块的牛肉 放入已接好冷水的锅中

　　开大火

　　撇去浮沫  焯水5分钟左右至没有浮沫出现即可出锅

　　过程忘记拍了步骤2

　　将所有牛肉切成小块  炖起来比较容易烂  也好入味步骤3

　　洋葱切成丝   土豆和胡萝卜切小块备好步骤4

　　我准备的咖喱是这两盒

　　上面小盒的放了一整盒   下面的放了半盒

　　做一次咖喱比较麻烦  所以食材的量会比较大  一盒半咖喱吃起来味道会更浓厚一些

　　步骤5

　　油稍微多一些   放入洋葱大火翻炒

　　个人感觉油的品种不重要  花生油大豆油玉米油橄榄油的区别不大

　　步骤6

　　一直炒到呈现这个颜色  所谓的焦糖色  尽量不要炒糊

　　步骤7

　　另起一锅  下油  中火炒牛肉丁   不用担心油会不会太多  后面加水炖的时候会变成浮沫  撇干净就好

　　步骤8

　　加适量味极鲜  翻炒均匀步骤9

　　加两泵耗油  翻炒均匀步骤10

　　灵魂之一的黑胡椒  拧入适量  翻炒均匀

　　步骤11

　　将炒好的洋葱倒入锅中与牛肉丁一起翻炒  炒均匀

　　步骤12

　　加入切好的土豆块和胡萝卜块  翻炒均匀

　　步骤13

　　加入两勺盐  个人感觉会比较好入味

　　步骤14

　　全部翻炒均匀后   加入开水  至距食材表面3厘米左右  水多一点可以炖的久一点  水加少了后期也可以追加开水   不用太较真

　　步骤15

　　开大火至浮沫出现  耐心撇干净  多煮一会儿

　　步骤16

　　这样差不多就撇干净了  汤看起来比较清爽

　　步骤17

　　稍微煮一会儿就可以关火了   将咖喱块放入锅中等待融化

　　步骤18

　　重点来了

　　灵魂之二  花生酱

　　平时我会加的更多一些  这次就加了这么一勺是因为忘记买花生酱 瓶里只剩这么多了

　　花生酱不好融化  建议先在锅里搅和开

　　步骤19

　　等大概10分钟左右  咖喱块和花生酱都融化开之后  开大火熬它  熬10分钟左右就行了

　　步骤20

　　之后转小火   这么小   慢慢熬煮   不要着急  至少半个小时  可以盖上锅盖  留一点缝  期间经常搅拌以防糊底  家里有导热板的话就最好了  锅体底部能受热均匀步骤21

　　这次熬了1个多小时  天都黑了  牛肉很软烂  再盖上锅盖闷一会儿  会更入味

　　步骤22

　　为了营养均衡  焯点西蓝花

　　水里加一点盐和几滴油  焯出来的菜会比较好看好吃

　　步骤23

　　最后就可以上桌摆盘了。www.housefoods.com.cn