架式香菇栽培技术
1.配方：木屑80%、麦麸20%、石膏1%、糖1%，含水量55%～60%。
2.栽培时间：一般北方地区架式香菇栽培时间为3～4月份，平均气温稳定在5℃以上时进行。
3.生产技术流程
拌料：按照选用的配方，准确称量各种原料，采用拌料机拌料，要求拌料均匀，含水量达到55－60%。
装袋：菌袋通常采用15.3×55cm的高密度低压聚乙烯塑料袋，装袋时应注意以下几点要求：
①拌好的料应尽早装完，以免放置时间过长培养料发酵变酸；
②装好的料袋要求密实、不松软；
③装袋时不能蹾，不能摔，不能揉，要轻拿轻放，保护好菌袋；
④将装好的料袋逐袋检查，发现破口或微孔立即用胶带纸粘上。
为了培养花菇，每袋菇蕾不宜超过6朵，尽量分布均匀，菇蕾直径1～1.5cm进行割袋较适宜，可用锋利的小刀或刀片进行割口，让菇蕾从割口处伸出袋外，菇蕾太大再割会使菇出现畸形。菇棚温度在8～18℃范围内菇蕾容易形成花菇。
当棚内温度超过18℃时，应适当掀起塑料薄膜，加大通风，降低温度，降低湿度；温度高花菇肉薄柄长质量差；棚内温度保持在10～15℃左右，适量通风及温差，花菇质量好，产量也高。如棚内温度低于8℃时，要适当减少棚顶遮荫物，使阳光透入棚内提高温度，促进花菇形成。
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管菇关。常因通风不正常，棚内缺氧，二氧化碳浓度过高，或因喷水过量又缺乏通风造成高温高湿而烂菇。
因此出菇期应特别注意通风，这与常规栽培不同，因棚内菇筒集中，每天呼出二氧化碳量也多，所以每天必须通风2～3次，每次1小时，北方寒冬期可短缩至20分钟，以防风干菌筒。不脱袋的，每收割完一次菇，再现菇蕾时，同法割膜长菇，自始至终保留薄膜。
脱袋的，采菇时注意轻取轻放，防止折断菌筒。若发现折断，可重新相接，3～4天后可自然吻合。
