怎样炸薯条又香又脆家常做法

炸薯条又香又脆家常做法：

主料：土豆2个、番茄2个。

辅料：糖10克、盐1克。

步骤：

1、土豆 2个、番茄 2个、糖 10g、盐 1g。

2、土豆洗净去皮。

3、切厚片，改刀切条。

4、将土豆条放入清水中，撒入少许盐。

5、用手揉搓，将土豆多余淀粉洗净，沥干备用。

6、番茄划十字刀，淋沸水，剥去表皮。

7、切成丁备用。

8、将番茄丁倒入锅中，撒入10g糖。

9、用铲子按压番茄，至番茄炒融。

10、盛出备用。

11、用土豆条测下油温，适合转小火，下土豆煎炸。

12、炸至土豆条微黄捞起控油。

13、等油温热起，再复炸一次。

14、炸至金黄酥脆即可捞出。

怎样炸薯条又香又脆？

在生活中我们喜欢吃一些美食，但是关于如何制作这些美食，我们可能会产生一些困扰，比如说在炸薯片的时候或者是在炸薯条的时候，觉得自己没有别人炸的好，这肯定是有原因的，可能是我们的方法不够正确，那么下面小编来带你一起看一看如何让薯片炸的又香又脆吧。

1.制作炸薯条的步骤。

我们在做炸薯条的时候，很大程度上都是满足嘴馋炸薯条虽然好吃，但是我们会发现油炸食品的热量也比较高，所以说我们***少吃炸薯条，但是偶尔吃一次还是可以的，所以说我们在准备食材的时候可以准备土豆盐和少量的番茄酱，我们再把土豆切成条之后放进开水里面要煮两分钟在之后需要晒干水分。接下来最关键的一步就是把薯条放进冰箱里面冷冻，然后我们再把冷冻过两个小时之后的薯条拿出来放进油锅里面进行炸，炸到金黄就可以出锅了。

2.薯条与番茄酱的搭配。

吃薯条怎么能够少了番茄酱，所以说我们在吃薯条的时候，在旁边可以放上一碗小的番茄酱，在吃薯条的时候蘸一些少量的番茄酱，这样能够更加美味，但是千万别忘了也要放一些盐啊，否则可能吃的味道比较淡。如果不喜欢吃番茄酱，也可以选择其他的一些酱料，反正根据个人口味进行选择就好了。

3.金黄色的薯条出锅。

我们在做好这样一盘薯条之后，可以把它分享给家里面的老人小孩或者是自己的同龄人，一起享受这一盘美味的薯条，但是我们会发现，在做薯条的过程当中，最关键的一部分就是把这个薯条放进冰箱里面冷冻之后再进行炸，这样效果会更好。所以这样一道美味的菜就做出来了。

炸薯条怎么做才又香又脆

将土豆削皮后，切成自己喜爱的薯条形状。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，土豆中淀粉太多就炸不脆。将泡好的土豆放入锅中沸水煮2分钟，捞出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金黄色，薯条就会又香又脆。

炸薯条怎么做才又香又脆

1、薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。

2、土豆要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，这样炸出来的薯条只是让淀粉变得酥脆，里面的薯条属于闷熟的，只会更软糯。

3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。

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