天妇罗是什么东西

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

在日本餐桌上，凡是用面糊炸的菜统称为“天妇罗”，所以可不仅仅是炸虾而已。别看日本人是全世界“最不胖”的人群，他们可是非常喜爱吃油炸食物的，常见的各种肉类蔬菜都会被日本人制作成“天妇罗”。

天妇罗的炸法多种多样。最常见的是鸡蛋面糊炸，另外还有春雨炸，金妇炸，精进炸，矶边炸，博多炸等(主要是面糊料的不同或加上一些配菜)。天妇罗制作有一个总的三点标准:挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香。不过这天妇罗也不是随便炸的，在原材料的选取上就非常的讲究，每个季节都会选取对应季节的不同的原材料。天妇罗的制作中最关键的还是面糊的制作，以鸡蛋面糊居多，调制好的面糊被称为“天妇罗衣”，而制作面糊的原材料则是薄力粉，而薄力粉是一种面筋很少的粉，用它制作出的面糊炸过之后薄而脆，能够突出食材本身的味道。制作完成的天妇罗吃起来口感酥脆，完全没有油炸食物的那种油腻感。

天妇罗的调味一般是用混合调味分阶段进行调味。***阶段是炸前的腌渍调味，第二阶段是炸后的佐味碟调味。炸前调味一般以松鱼干汁、酱油、海米汁为主，炸后调味以在松鱼干汁、酱油(生抽)、海米汁中添加少量的砂糖和萝卜泥调和均匀，供客人蘸食。天妇罗在日本也有因地区不同而出现不同的流派，如关东地区，用于炸制的油脂以麻油为主，表面不光洁，调味料善用混合调味汁。关西地区则以绵籽油为主体，成品软柔，调料多用盐。九州地区以豆油、花生油为主，糊中调味，并以原料的原汁为主进行调味。其它地区也有各具特色的天妇罗菜品。

天妇罗的历史：

当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，是葡萄牙国人在大斋期吃的，大斋期***吃肉，葡萄牙人就吃鱼代替肉。由葡萄牙传教士于16世纪传入日本，后来于日本流行。

日本的文献记载是在公元1669年，京都的医师奥村久正在他所写的《食道记》中就提到了天妇罗，日式天妇罗传统上的裹上淀粉浆（面粉之类）的油炸海产或是蔬菜。

天妇罗是什么食物 天妇罗介绍

1、在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水***是冰水。是四大日本料理之一。

2、天妇罗的历史是相当悠久的。随着油脂品种的增加，油炸技术不断更新，天妇罗系列食品已成为日本料理中的一个重要组成部分，也已是最能为世界各国一般人接受的日本食品。日本有许多经营天妇罗的专卖店。

天妇罗什么意思

喜欢吃美食的朋友们，肯定听说过天妇罗吧，当然，也有不少的朋友们，并不熟悉天妇罗是什么，那么，下面就来探究下天妇罗什么意思呢?

天妇罗其实是日式料理中的一种油炸食品，属于油炸食品的总称，天妇罗是日本的四大料理之一，其口味非常的多样，有蔬菜天妇罗、什锦天妇罗以及海鲜天妇罗，只有点天妇罗这道菜的话，就会有不同的口味可以供人们去选择。天妇罗是将面粉、鸡蛋以及水混合在一起，然后将人们喜欢吃的各种食物裹上之前混合好的面浆，再用油进行炸，最终形成的非常美味的食物。人们在吃天妇罗的时候，还喜欢蘸着酱油和萝卜泥一起吃，味道非常的鲜嫩，香而不油腻。

天妇罗属于一种日式的油炸食品，人们可以根据自己的喜好，在里面加入蔬菜、海鲜等形成的各种各样的口味。但是，面粉、鸡蛋是必须的食材，油的温度也要控制好。

天妇罗是哪个国家的美食，是怎么制作的？

天妇罗是日本的一种美食，而且这是日本美食料理非常有名的一个代表。虽然说天妇罗仅仅只是一道比较简单的日本料理，但其实这道美食是以新鲜的蔬菜和海鲜来作为原材料的，然后又会在这个基础上加上各种肉类的食物，最终使用天妇罗粉油炸而成。在最早的时候，这道美食是从西方国家传到日本的，所以严格的来说，这并不是一道传统的日本料理，而是由葡萄牙人传到日本的。

这道美食的做法其实也并不是特别的复杂，首先得准备好一些原料，比如说需要准备天妇罗的酱汁，然后还要准备日式的甜料酒，再准备一些生姜末，大根以及白萝卜。在新鲜的蔬菜上包裹上一层天妇罗粉，比如说可以在新鲜的胡萝卜还有洋葱上面包裹上一些天妇罗粉。然后在准备好的酱汁里面加入适量的水搅拌均匀之后，把这些液体全部倒入锅中，接着再加上200毫升左右的水用大火煮开，煮开之后再用小火慢慢的去熬制，这样蘸料就熬制好了。如果想要让蘸料的口感更好，那么可以提前在里面加入一些白萝卜，另外在蘸料熬制好了之后，需要马上把生姜末以及大根加入到酱汁里。

酱汁准备好了之后，我们可以准备一些青椒，去掉青椒的根部，然后去掉里面的心，把准备好的洋葱同样也切好，并且用牙签全部串起来，放到油锅当中去找。接着准备一些四季豆，去掉四季豆的头和尾，然后在四季豆的外面包裹上一层面粉，接着再刷上一层鸡蛋液，最后放到油锅当中去炸熟即可。

炸好了之后后全部捞出来，然后要晾干里面多余的油放，接着把所有炸好的蔬菜全部放入盘中，再加上一些事先准备好的酱料即可。

天妇罗在中国叫什么?

中国将Tempura （天妇罗）音译成甜不辣。

天妇罗不是某道菜的称谓，就是油炸的食物。天妇罗在中国也叫油炸，因为天妇罗是日本的炸物，是日料里重要的一个部分。天妇罗在料理就如同中国的炸制食品，只是天妇罗的浆会比较薄，比较脆。在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。

天妇罗由来

天妇罗的由来是在日本室町时代（约1543年前后），由葡萄牙人传到日本的，天妇罗这个名字也是由葡萄牙语Temporas而来的。Temporas的意思是天主教徒的斋戒日，祈祷的3日内不能吃肉食，因此将鱼虾和蔬菜等裹上面炸着吃。

古代油是非常名贵的东西，因此天妇罗是古代普通百姓吃不到的东西。天妇罗最开始在日本被称作“长崎天妇罗”，因为葡萄牙人在长崎将天妇罗传开，那个时候的天妇罗包裹的面衣还比较厚，而且用盐、鸡蛋和酒等调过味道。

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