速冻冷库的维护与保养速冻冷库维护与注意事项：速冻冷库冷冻的烹制原材料和食品类常有带有人体脂肪、蛋白和木薯淀粉。这种营养元素的存有，会使黄曲i霉菌和病菌很多繁育生长发育。为搞好冷厍环境卫生管理方面，确保食品类和烹制原材料的冷冻品质，还要每季度进行冷厍环境卫生消毒i杀菌工作中。速冻冷库的除霉杀霉与消毒i杀菌，应先用酸类消毒液，酸类消毒液的抑菌作用，关键是凝结菌体中的蛋白质，终达到除霉除i菌与消毒i杀菌。
如何判断冷库供应商报的冷库造价是否合理？一、必须了解冷库的构造冷库是由很多系统构件组成的，不同的构件都同样重要，但它的价格是不一样的，有库房系统、电气系统、制冷系统等部分，也要了解是否是正规的合格的产品来安装建造。不然会影响冷库的使用寿命。可以到市场上去调查一下，制造冷库一般多少钱才合理。二、必须选择好的冷库工程商根据客户的情况做出合适的冷库设计方案，冷库整体的造价也特别合理，相信也会放心的把工程交给他们。才能够制造出好的冷库。
低温冷库、高温冷库、中温冷库是以什么标准分类的？分类的标准是什么？分类的依据是什么？我怎么确定我应该选择哪一类型的冷库进行建造？按照冷库的大小（这里的大小是指冷库尺寸的大小）来分类可以分为下面几类：1）大型冷库：储量在1000吨、库容在1000立方米以上。2）中型冷库：储量在500至1000吨、库容在500至1000立方米之间。3）小型冷库：储量在500吨、库容在500立方米以下。怎么选择冷库的大小是要根据冷库用户本身的生产力和所需的周转率进行选择。
