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大家好，小乐来为大家解答以下的问题，什么是注胶猪肉，注胶肉是什么肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、所谓的注胶肉，就是在肉里注入食用胶和血水的混合物，用胶来锁住动物体内的水分，达到增加肉的重量的目的。注胶的肉类肉眼很难识别，且无论是冷拔热炒，肉里的水和胶都不会流出，极易将粗劣的加工环境中的病菌锁在肉内。更有不法商贩为牟取暴利，使用工业用的卡拉胶，这就比单纯的注水肉更害人了。

2、为了打击给鲜肉注胶的不法行为，监管部门经过研究，根据牲畜注胶6小时内便会死亡的特点，规定牲畜必须观察6小时后才能宰杀，大大规避了宰杀前活体注胶的可能。但是通过工具仍然可以向宰杀好的肉类里注胶，然后做成各色肉类加工品。

本文到此结束，希望对你有所帮助。