在越南街头的海鲜店里，这是最后的疯狂，赶上末班车，为舌尖上的淘气再任性一次。

刚从海里捞出来的澳洲龙虾，生猛无比，几乎可以闻到大海的味道。为了保持它的鲜美和嫩滑口感，有经验的师傅会先把它冻晕，让肉质变得紧实有弹性。澳龙体内的酸性汁水必须排出，否则会影响它的鲜味。流出的天然汁水还可以代替酱油。

澳洲龙虾又称澳龙，主要分布在澳大利亚和新西兰地区，是一种珍贵的野生海水虾。为了不浪费这种难得的食材，最好的方法就是用刺身这种原汁原味的做法。用七星刀将虾肉切成小块，摆放在盘中，营造出一种高档的氛围。

澳龙刺身的鲜美不仅在于它的色泽，更在于它与唇齿之间的亲密接触。直观的透感让人仿佛在吃柚子肉，让味蕾尽情享受。这就是鲜食的奇妙之处，它的魔力和美食的真情反馈是无法用言语表达的。