说起南京的面条，我们大家最熟悉的就是大肉面了。一块肉比巴掌还大，再配上一碗面条，吃过的客人保证都印象深刻。其实，南京除了大肉面之外，还有皮肚面，这种面条也深受当地客人的欢迎。

南京一家破旧的皮肚面

南京的皮肚面馆还是挺多的，但是大家似乎更愿意往苍蝇馆子跑。有一家馆子门面破烂，开了很多年了，店铺面积很小，大部分客人都是坐在店铺门前的院子里吃的。院子很大，除了能容纳很多客人之外，还可以停车。

食材丰富

传统的皮肚面，都是用晒猪皮、猪肝、香肠和其它菜做成的，再加点鸡蛋就更丰富了，这家店铺也是一样，既保留了传统的做法，还多加了几样食材，让人一看就很有食欲。

皮肚面里面的皮肚，就是晒猪皮，是用猪背皮和猪腿皮做成的，晒猪皮泡发性强，放到锅里一煮，涨幅很大，而且口感和新鲜猪皮已经完全不一样了，不仅很有嚼劲，而且还很Q弹，吃起来一点都不油腻。

全家福皮肚面

这家店铺里卖得最好的皮肚面，莫过于全家福了，里面所有的食材都有一点，而且分量很大，一碗面足以吃撑三个人，只要29块钱一碗。

有些三两成群的客人，大部分都会点一份全家福皮肚面，平摊到每一个人身上也只有10多块钱。

全家福面条根据客人的口味，可以放辣椒，也可以不放辣椒，当地客人一般都是不放辣椒的，因为南京人口味本来就比较清淡，外地客人可就不一样了，非要来上一勺辣椒，吃起来感觉才更有滋味。

三鲜皮肚面

胃量比较小的客人，大部分都是会点三鲜皮肚面，其实面条都是差不多的，只不过浇头少了很多，只有晒猪皮、猪肝和香肠，可是分量依然很足，也有客人表示自己已经吃饱了，但是浇头还没吃完呢，价格也实惠很多，只要十七块钱一碗。

环境差，客人开豪车来吃

这家店铺就是一个苍蝇馆子，环境自然有些脏乱，但是生意却非常好，许多客人都开着豪车来吃，放眼望去，院子里全是宝马和奥迪，说明这家店铺的味道是相当过硬的，要不然这些客人才不会专门开车，大老远跑来吃呢。大家喜欢吃南京的皮肚面吗？

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