香辣香菜炒牛肉，这样做牛肉特别嫩还入味！

在减脂期但是又想吃肉的朋友的朋友们可以尝试吃一些鸡胸或者牛肉哦～这道香辣香菜炒牛肉又简单，做起来又非常快。今天跟大家分享做这道菜的小秘诀：如何将牛肉炒得特别嫩，而且还非常入味，请大家一定要尝试哦～

准备食材：

牛肉、香菜、干辣椒、大蒜、姜、五香粉、淀粉、生抽、老抽、料酒

做法步骤：

1.牛肉解冻后用清水洗净去血水，再用厨房用纸擦干让牛肉表面保持干燥，再切成薄片。

2.切好的牛肉片加入生抽、老抽、五香粉、料酒、盐和少许淀粉抓拌均匀，再加入一勺橄榄油继续抓匀，封保鲜膜放进冰箱腌制15分钟。

3.干辣椒切段，蒜瓣对半切，姜切丝，香菜切段备好。

4.锅中加入食用油，油热加入腌制好的牛肉片滑炒至牛肉变色，立即盛出备用。

5.另起一锅，加入少许食用油，加入提前备好的蒜瓣、干辣椒段和姜丝大火翻炒出香味。

6.继续加入滑炒好的牛肉片翻炒均匀，大概30秒之后，加入香菜段炒匀即可出锅（这一步可以全程大火）！

温馨提示：

1.牛肉的血水一定要去除干净，去除牛肉腥味。

2.牛肉要加入淀粉和少许油腌制（用水朝一个方向搅拌均匀），这样可以使牛肉水分充分锁住，口感更嫩。

3.一定要先将牛肉单独用大火滑炒，这样牛肉就更嫩了。

以上就是牛肉口感滑嫩的秘诀哦，有时间的朋友们可以试试哦～

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