在福州罗源

一些美食

能让远方的朋友望而却步……

前段时间，请外地同学来做客

吃到的一道菜让他毛骨悚然

这才发现

咱从小吃的这道菜

在外地人眼中竟如此可怕

喏！就是它

罗源的朋友脱口而出：海地龙！

木有错，就是它

听名字就很霸气有木有？！

后边有人举手——学名呢？

当当当挡

涨姿势的来了

“海地龙”的学名叫做 方格星虫

方格星虫俗称为“光裸星虫”或者“沙虫”，它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约两分米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。

你认识海地龙的“表弟”吗？

它叫“土笋”

长得和表兄几乎一毛一样

只是颜值和口感都逊色些

不那么脆嫩鲜美

嚼起来还有些费劲

有没有被扑面而来的“土味儿”迷醉？

继续科普哦，土笋还有个“堂弟”

它小名儿“土丁”，

作为盘中餐通常以胶状出现

对滴，就是罗源人口中的“土丁冻”啦！

这对“堂兄弟”真的很相像

以至于许多地区的人们傻傻分不清

直把“土丁”叫“土笋”

这些“美味虫虫”同属于星虫动物门，

区别如下：

方格星虫

颜色红色或者灰白色，体形较粗，一般长10-20CM，表面有明显方格状花纹，其熬煮冷却后并不会结冻，多与西芹炒或萝卜丝做煲做汤等热菜。

可口革囊星虫

土丁学名可口革囊星虫，个体偏短小细，颜色有灰黑黄等杂色，其胶原蛋白丰富，一般熬煮冷却后制作土笋冻。

言归正传，

咱今天重点说方格星虫。

方格星虫的营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。方格星虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。而方格星虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。方格星虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用方格星虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用方格星虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮方格星虫粥吃可获良好疗效。所以方格星虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

方格星虫

方格星虫干

方格星虫

方格星虫粥

方格星虫

方格星虫煲汤

方格星虫

炒方格星虫

看完以上的推送

你是不是爱上我们的“虫虫”了呢？

记住——

爱护环境，虫虫们才越美味哦！

来源：罗源湾新闻网

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