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记者 张鹏飞

千百年来，中国人染患疾病后，通常要做的第一件事便是改变饮食内容。一粥一饭，一饮一啄，固本培元，养正攻邪，以膳食强身祛病的观念体现在中国人日常食养中。

当前疫情形势异常严峻，又面临“断崖式”的降温。感冒、流感也进入了高发季节，抵抗力较弱的人群出现了流涕、打喷嚏、咽喉肿痛、咳嗽不断等症状。对此，除了及时用药物治疗以外，淄博市中西医结合医院治未病中心主任于慧杰博士为大家推荐一款药膳——百合莲子银耳羹，清热解毒，润肺止咳，可有效缓解以上症状。

百合莲子银耳羹，原料：百合15g、莲子15g、银耳60g。

主要功效：润肺止咳、除烦安神。百合和银耳都有凉、润的性味，对肺的肺阴损伤有恢复作用，其中又加了莲子，莲子入脾经、健脾益气，还调和脾胃，能帮助恢复用药以后导致的脾胃损伤、脾气不足，同时也对肺有保健的作用。

适宜人群：适用气阴两虚、肺燥干咳、心烦失眠者。

做法：银耳温水泡发约30分钟后洗净，剪去根部，用手撕成小片，莲子、百合也分别用温水泡发；把银耳放入砂锅内，倒入足量的清水，旺火煮开后加盖转小火炖1小时，待银耳煮至浓稠后，倒入莲子百合，适量冰糖，加盖小火煮30分钟即成。

中医药膳是我国传统医药学宝库中颇具特色的重要组成部分，主张“药食同源”，在中医药理论指导下，将不同食材和药食同源的药物合理搭配，制备成具有色、香、味、形、效的保健、防病、治病的特殊药膳。既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。

在新冠肺炎防疫期间，合理运用药膳进行食养和食疗，能帮助体弱易感者增加体质，提高免疫力；还能辅助药物治疗，帮助患者尽快康复，恢复脏腑功能。

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