肉夹馍是陕西省传统特色食物之一。把馍（烧饼）掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍。

根据《现代汉语词典》（第七版），肉夹馍的“夹”读jiā（第一声）。“夹”除了读jiā，还有jiá和gā的读音。当“夹”读作jiá的时候特指双层的衣被，如夹袄、夹被等。当“夹”读作gā的时候，仅用于夹肢窝（同“胳肢窝”）。