米酒有保质期吗-保存须知

有。米酒保质期长短和米酒的原料、加工方法和包装有关。在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存很长的时间。已开封的米酒尽量在2个月之内饮用完毕，且需要冷藏保鲜。

米酒里面有酵母，如果在酒酿好后，酵母还继续发酵，就会导致酒变质变味。所以可以先把酒煮开再放进容器里，这样可以杀死酵母。另外，也可以多放些糖进糯米酒里，糖会暂时抑制酵母发酵。开封的米酒可以连同装米酒的容器一起放在开水中煮10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。

米酒的家常做法：500克糯米，先用清水淘洗两遍，然后用清水浸泡8个小时，或者浸泡一个晚上。将泡好的糯米再用清水淘洗干净，放在蒸锅中铺平，大火蒸30~40分钟，将其完全蒸熟。把蒸好的糯米饭搅散，稍作冷凉。

提前将做醪糟用到的器具用开水煮一煮消毒，然后将蒸好的糯米饭放在消过毒的盆里，倒入450毫升的凉开水搅拌均匀。冷凉至35度左右，放入2克酒曲，充分搅拌均匀。将拌匀的糯米饭用勺子压实，然后在最中间的位置挖一个孔方便出酒。盖上保鲜膜放在26~28度的环境中发酵30个小时左右即可。

米酒的保质期是多长时间啊？

自制米酒的保质期一般在2至3个月。

米酒尽量在2个月之内饮用完毕，且需要冷藏保鲜。

米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完 后，鸡蛋仍然可以食用。把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。

也有一些方法可以延长米酒的保质期:

1、加热到100摄氏度至沸腾并80摄氏度以上保温20分钟以上、

2、降温后用PET塑料瓶子60摄氏度灌装，塑料防盗盖趁热旋紧密封。

灌装管线、插头、PET米酒瓶、瓶盖等接触品杀菌:使用食品级二氧化氯泡腾片(食品饮料行业车间容器设备管道洗手消毒片)，配制浓度50㎎/L[1片(1g)兑2000g水]，浸泡5-10分钟、温开水冲洗干净。

尽管可以有效的延长米酒的保质期，但是也会影响口感及味道，建议尽快食用。

米酒保质期多长时间

米酒常温保存30天，冰箱保存60天。

常温下不宜留太久是因原生态的米酒留久会持续发酵，酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。在装之前，若要长时间储存即需灭菌，否则还会发酵。即将酵母之类的菌种杀死。

一般在开水里保温半小时以上即可。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3至5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。市面上售卖的米酒的保质期比较久，在正确的方式下它可以保存三年左右。

米酒的保存方法：

糯米酒里面有酵母，如果在酒酿好后，酵母还继续发酵，就会导致酒变质变味。所以可以先把酒煮开再放进容器里，这样可以杀死酵母。

另外也可以多放些糖进糯米酒里，糖会暂时抑制酵母发酵。但是两种方法都只能延缓酒酿变质的时间，已开封的糯米酒还是应尽快喝掉，保存时间***不超过三至四天。

米酒放多久不能吃

米酒是我们传统饮料之一，是用煮熟的米饭拌上甜酒曲，保温状态下发酵24小时左右做成的。会有着一股淡淡的酒香，非常适合当做饮品食用。它的酒精含量很低，老少咸宜。不过米酒也是有保质期的，喝不完的话一定要冷藏保存。

米酒放多久不能吃

未开封的米酒的保质期通常为3年左右，开封后的米酒的保质期仅为2个月左右。米酒在室温下可以保存30天，在冰箱中可以保存60天。开封后，应在3至5天内喝完。米酒打开后，可以将其保存在冰箱中以延长保存期限。对于未开封的米酒，可以将其存储在通风阴暗的环境中。

如果您想将自制米酒保存更长的时间，可以先将其煮沸，然后在容器中发酵。 这将杀死酵母。 您还可以添加更多的糖，以便糖可以暂时抑制酵母发酵并延迟变质。对于已打开的米酒，***在指定的时间内饮用。

米酒放久了酸了怎么办

米酒放酸了***就不要再喝了，这种一般是变质了或者是制作方法出了错，导致在发酵过程中产生一些酸。这种酸对人体不好，所以发酸的米酒不要喝。

在米酒的生产过程中，如果蒸的糯米仍然很热就添加了酒曲，这会导致酒曲变质，所产生的米酒会变酸并可能发臭。

黄酒和米酒有什么区别

黄酒属于酿造酒。以大米、黍米、大豆为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。米酒，又叫酒酿、甜酒，古人叫“醴”。米酒仅以米为原料，并使用甜酒发酵曲。 生产工艺简单，酒精含量少，味甜，适合大批人群。 最适合做夏季饮品。养含量黄酒与米酒相似，但米酒的酒精含量低于黄酒。

黄酒的主要工艺流程：浸米——蒸饭——晾饭——落缸——发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装。

米酒保质期的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自酿米酒保质期一般多久、米酒保质期的信息别忘了在本站进行查找喔。