孟州，大诗人韩愈的故乡，在我上小学时，爸爸带着我去过孟州一次，当时还是孟县，给我讲了这些知识。而孟州都有哪些美食呢？
很多年后，我自己也去过多次，孟州最出名的美食也许就是我们熟知的南庄浑浆凉粉，也许是孟州人民不太爱吃芥末，每次去地摊吃凉粉都要跟老板交代放芥末，不然他就不给你放。
浑浆凉粉
言归正传，放过最出名的，我们来聊聊那些隐藏于犄角旮旯里的美食，我先罗列几家，看你们有没有吃过，最后再讲重点。
一、正宗夹心牛肉丸 杂碎（缑村老店）
焦作孟州缑（gou）村卖了40多年的夹心牛肉丸，丸子空心中有一块四方四正的牛肉，有意思！加上牛杂碎，配上一个烧饼，如果再加一包方便面那是更好！
每天早晨店外都会坐满食客
小火煮的夹心牛肉丸
牛杂和丸子的完美组合
位置：缑村南北街与九街交叉口向南200米
二、加臣老店砂锅饺子
几十年老店，就在夹心牛肉丸边上。砂锅煮高汤，大铝锅煮饺子，然后将饺子倒到砂锅里，高汤沸腾，饺子入味，饺子馅满满的肉香不搭配其他配菜，一口饺子一口汤，美！
中午时分都在屋里凉快
高汤煮沸
加入煮好的饺子
满满都是肉，没有配菜
位置：夹心牛肉丸边上
三、合新包子
作为专业卖包子的店，绝对在孟州的包子圈排名第一，包子卖了20多年！店不大，生意十分红火，包子的馅料真不少！有豆角、韭菜大肉、豆沙包、大肉包、牛肉包、鱼香肉丝包、鸡蛋韭菜、酸菜包等等，除了牛肉包3元一个外，其它都是一元一个！牛肉大葱包馅料味道浓郁，面皮透油，入口一个感觉上颚油腻发涩，好吃！
总店不大，食客可不少
各种馅料的包子
牛肉包最好吃
粉条看着都好吃
位置：将台街与西韩愈大街交叉口西南50米
四、老店砂锅
进店才知道是一位济源老乡开的，从济源嫁过来就开始开店，现在已快60岁了，开了有30多年，有牛肉、排骨、羊肉等，当然还有素的，店主推荐的是排骨和牛肉，将煮好的排骨放入砂锅，汤是原汤，加入粉丝和海带等配菜，汤香肉烂，以前吃的砂锅加的粉条居多，粉丝很少见，还好，我个人比较喜欢吃粉丝，如果加入虹兴的油爆辣椒那才是一等一的美味！
只有一间房的老店
包浆的砂锅
牛肉砂锅
排骨砂锅
位置：大定南路与新兴街交叉口东南50米
五、刘光军西沃卤肉
我第一次见到把卤肉作为路牌栽在大路边的。说是百年老店我不信，但30多年肯定是有。知道西沃卤肉是因为我在济源看到好几家，后来一打听，原来有个孟津有个西沃村，因为修建小浪底水利枢纽工程搬迁到了孟州，这个村也是因为刘光军的卤肉而出名了，不然根本不会知道这个村。总店就在村里，门面也不大，用的是自己家的房，门胡同下面摆着卤好的各种部位的肉，肥肠、猪蹄、肝、肚、脸肉、耳朵等等，切上一些自己喜欢的部位端到后面的院子里，还有炒菜和面叶、肉丝面等，我点的肥肠和肚，味道很正，口感筋弹，有点点咸，还不错。
竖在路边的牌子，排场
与刘光军合影
卤好的耳朵、大肠等
来了一份大肠和猪肚拼
位置：西沃村村中央
好，重点来了，最后一家！
六、腊肉张
玉带巷和花封街交叉口向西100米的这家“腊肉张”真的不好找，老板说开了有18年了，一条不宽的胡同里，前面是很小的店面，后面的空间还可以，摆有7张4人台的桌子，还有一个雅间，前面摆着肉和一个案板，盆里放着卤好的牛鞭、牛蛋和牛肉。
与老张合个影
摆在柜台前的牛鞭、牛蛋和牛肉
进店只说要多钱的就行，三样拼一盘，一斤65元，老板称完切好片，然后会放入切好的洋葱丝，搭配着吃，也可以给你加入调料拌一下，个人觉得不调就行，搭配洋葱好吃。有时你还会碰到板键，这可是一块好肉，肉中带筋，特别棒！他家的牛肉都是腌过以后再煮的，每天卖完为止。
三样拼（鞕、蛋、肉）
切好的肉拌上洋葱
这还不了，每个人还会再点一碗拉面，小碗7元，大碗8元，我估计一小碗就解决问题了，量可不小。牛肉原汤，自己的手擀面条，碗面漂浮翠绿的韭菜，还有几片牛肉放在上面，面很劲道，汤很到位，我会把盘中的部分牛鞭、牛蛋和牛肉放入其中热一热，可好吃！
先来一碗牛肉汤
再来一碗牛肉面
手擀面很是筋道
将鞕蛋肉放到汤里加热一下
这家店每天中午和下午都营业，每天能卖200多斤牛肉，生意一直很不错。
位置：玉带巷与花封街交叉口西100米
也许以上我吃到的只是孟州的凤毛麟角，肯定还有很多我不知道的，就当是投石问路，大家有推荐的请留言，谢谢！
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