怎么炒南瓜丝

总体来说，南瓜也是一种对人体有较高食用价值的蔬菜。在吃南瓜的时候，许多家庭都会选取老南瓜，因为老南瓜中所含有的果糖含量更高，所以拿来制作成南瓜汤以及南瓜焖饭都是不错的选择。春天的临近嫩南瓜也逐渐上市，嫩南瓜的味道也非常不错。而在炒嫩南瓜丝的时候，如何制作才会更加好吃?

辣椒炒嫩南瓜丝

材料：嫩南瓜300g，食盐适量，葱适量，生抽适量，调和油适量，红尖椒适量

1、嫩南瓜洗净，去皮，去瓤，切丝，红辣椒、葱也都切丝。

2、油热爆香葱丝，然后倒入红辣椒丝翻炒。

3、下入南瓜丝翻炒一会后加少许水略焖。

4、加生抽、盐，翻炒均匀之后即可出锅。

嫩南瓜猪肉包

材料：南瓜265g，猪肉220g，油适量，盐适量，面粉280g，小葱适量，生姜适量

1、准备并洗净原料，嫩南瓜擦成细丝，香葱、生姜切细末，先放油锁住水分，后放盐。

2、猪肉用料理机处理成肉末，或者直接剁成肉末，放生抽、细盐拌匀。

3、将菜馅与猪肉馅混合均匀。

4、面粉加入适量的水喝发酵粉揉成面团，醒发。

5、将发好的面团分割成小面团，放入包子馅儿包成包子。

6、放入蒸锅静置10分钟后开蒸，大火上汽后转小火蒸15分钟，关火后3分钟再开盖。

嫩南瓜炒肉

材料：嫩南瓜250克，猪肉丝45克，姜片15克，植物油、酱油、盐、葱末各适量。

1、南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用。

2.锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略炒1分钟。

3、加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可。

嫩南瓜的食疗功效

嫩南瓜除了营养价值高，口感好外，还有很丰富的食疗作用。南瓜是蔬菜中营养价值非常高且很全面的一种，不管是老南瓜还是嫩南瓜都同样有着很高的食用价值。下面一起来了解一下嫩南瓜的食疗功效到底有哪些。

1、嫩南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。

2、嫩南瓜中的维生素A含量超过绿色蔬菜，能够有效美容养颜，对于女性来说无疑是福音了。

3、食用南瓜还嫩更有效防治高血压，因为南瓜中的有效成分可防止高血压和肾脏的一些病变。

4、食用南瓜可**胆结石，常吃南瓜可以化掉胆结石，患有胆结石的患者不妨尝试一下。

5、食用嫩南瓜能帮助保护胃粘膜，帮助消化，对于肠胃有热所致的食欲不佳等消化系统疾病有很好的食疗功效。

6、多吃南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸

清炒嫩南瓜丝的做法，清炒嫩南瓜丝怎么做好吃，清炒嫩

清炒嫩南瓜丝

主料

嫩南瓜1个    花椒    香芹

梗    蒜茸    

辅料

盐  

清炒嫩南瓜丝的做法步骤

1、将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状；

2、锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出，

3、转大火，下蒜茸、嫩南瓜丝，翻炒掂匀，

4、起锅前添加适量精盐即可。

小贴士

这是一道快手小炒，只需2-3分钟，这道清炒菜品讲求原汁原味，只需将油事先稍加爆香，起锅前调入一些精盐即可，再多的更多的佐料调料都不需要，简简单单的作法更能吃出嫩南瓜的鲜美。

素热菜：【清炒嫩南瓜丝】

食材：嫩南瓜

调料：植物油  食盐  去籽干辣椒段  花椒

方法：

1、准备好食材；

2、嫩南瓜洗净，不用去皮，切丝后用食盐腌制15分钟；

3、炒锅放油，小火烧至五成热时放花椒辣椒爆香；

4、放南瓜丝，转大火快速翻炒至断生；

5、出锅装盘。

小贴士：南瓜丝不用切太细，否则翻炒过程容易断，影响菜品外观。  

怎样炒青南瓜丝简单又好吃

南瓜是一道非常常见的一道食材，具有非常高的营养价值，而且南瓜的食用方式也是非常的多，嫩瓜可以清炒、摊煎饼、做馅料，老瓜可以煮粥、蒸食、炖汤，甚至还可以用来面点的上色。但是无论怎么做都非常美味，今天就为大家分享一个清炒南瓜丝的做法，清脆爽口非常好吃下饭，喜欢的朋友赶紧学习一下吧！

食材：胡姬花古法小榨花生油15克、嫩南瓜1个、猪肉50克、小米辣3个、大蒜2瓣、生姜5克、盐小半勺、生抽半勺；

制作步骤：

1、烹饪前处理好食材，将南瓜切成细丝或者用刮丝器擦成细丝，而生姜、大蒜、猪肉都切碎备用；

2、起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，无需太多，平常炒菜份量即可，油热后倒入肉末，翻炒至变色；

3、紧接着倒入姜末、蒜末、辣椒碎、半勺生抽，继续煸炒出香味；

4、紧接着倒入南瓜丝，继续不停煸炒；

5、翻炒大概一分钟不到，南瓜丝发软后放入盐、白醋调味；

6、翻炒均匀，就可以出锅了；

小贴士：

1、如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味。

2、南瓜丝入锅后不能炒制太久，否则水分太多会影响其脆嫩的口感。

3、炒南瓜丝时，放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形。

南瓜炒菜菜谱

原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。下面我为大家分享几个南瓜炒菜的菜谱，谢谢观看。

1.清炒南瓜丝

原料：嫩南瓜半个

调料：葱、盐、白糖、鸡精

做法：

1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤

2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)

3、锅烧热放油，入葱花煸出香味

4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅

2.香葱炒南瓜

原料：南瓜1只

调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐

做法：

1、将南瓜去皮，切成片

2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香

3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒

4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多

5、放入盐，炒匀

6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火

7、撒入香葱，即可出锅

3.南瓜土豆丝

原料：南瓜200克、土豆200克

辅料：青红辣椒各1只

调料：油、盐、鸡精、白糖各适量

做法：

1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝

2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身

3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟

4、加入盐调味

5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味

4.田园南瓜饼

原料：南瓜250克、全麦面粉120克

辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、(刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无)

调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量

做法：

1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝

2、虾皮洗净，小葱切花

3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中

4、用筷子拌匀

5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间

6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼

吃南瓜***忌

1、南瓜加羊肉

二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

2、南瓜加醋

醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

3、南瓜加菠菜

南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

4、南瓜加红薯

皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

5、南瓜加带鱼

带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。

6、南瓜加红枣

红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。

综上所述，吃南瓜一定要注意以上这些***忌事项，不可加红枣、不可加带鱼、不可加醋等等，这样才能吃得健康，吃得美味哦!

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