过期食物对人体危害有多大？

一、轻度伤害：

若不小心食用过期时间不久的食物，出现轻微的腹部不适，通常可以自行好转。

二、重度伤害：

1、细菌感染：食用过期食物后，极易诱发消化系统疾病，比如胃肠炎、细菌性痢疾等，主要会出现腹泻、腹胀、腹痛等胃肠道不适，可能因过期食物变质，造成大量细菌繁殖，比如沙门氏菌、大肠杆菌，食用后导致人体细菌感染；

2、增加致癌风险：部分过期的食物可能产生亚硝胺、黄曲霉素、丙烯酰胺等致癌物质，比如过期变质的大米、花生、熏制腊肉等食物，可能会损害人体的呼吸、神经系统以及肝脏等，如果长期食用，可能会增加致癌风险，甚至引发恶性肿瘤。

生活中应注重饮食健康，拒绝食用过期食物，定时清理家中，尤其冰箱内过期及变质的食物。同时平常购买食物时注意查看保质期，避免买到过期食品。

过期食物对人体的伤害有多大？

过期的失误对于人体的伤害是非常大的，因为过期的食物不仅仅是在物质本身有腐烂、变质的表面现象，也有一些元素在进入到人体之后，会迅速的在人体当中产生对应的反应，从而轻则上吐下泻，重则就有可能丧失性命。而且不同种类的食品过期之后所产生的危害自然也是不一样的，因为其内部结构的转变，自然也是会有一定的影响因素产生，会对于人体当中的各类器官残生危害。

过期的产品会让原本营养丰富的食品变得危害重重，不断的摄入这些变质的产品，会让人体产生巨大的问题，例如现在年轻人都喜欢吃的坚果，坚果类的食品在平时是含有较多的营养的，其中富含的一些维生素、脂肪酸和其他的一些微量元素能够满足人体的日常需求，但是对于坚果的保存，也是需要放在干燥的地方，并且存放的时间不能够过长，否则就是让坚果变质，从而产生许多的致癌元素。

而我们常见的肉制品如果发生变质的话，也会产生很多的危害，肉类制品对于我们来说，基本上是每天都必须要摄入的东西，因为人体当中是需要脂肪、蛋白质等元素的补充的，肉类食品是富含这些元素的。但是同样，这些元素也是细菌同样喜欢的，这也就会让肉类食品储藏的时间不能够过长，因为时间过长，并且没有经过冷藏的话，就会让细菌滋生，从而使得整个肉制品发臭。

而如果发现身边的一些食品变质了，就一定要密封好，然后果断的扔掉，不能够说在进行二次处理，或者是将变质的地方切除就可以继续食用，其实这都是自欺欺人的做法，只有扔掉才能够保证自己的身体健康。

过期食物吃了有什么害处

过期食物吃了有什么害处

过期食物吃了有什么害处，在饮食方面人们有很多的相同点，也有很多的不同，但最终都会回归到健康的问题上，因为食物是我们的生存之本，但我们的很多疾病都是从口入的，以下是关于过期食物吃了有什么害处。

过期食物吃了有什么害处1

吃过期食物对身体的危害是有很多的，吃过期食品，有可能会导致食物中毒，患者会出现头晕，头痛，恶心，呕吐，腹泻，腹胀等症状，严重的情况下，可能会引起肾脏功能衰竭，也有的患者会出现心力衰竭等症状会威胁患者的生命。

在日常的生活里饮食方面，一定要避免吃过期变质的食物，这样可以有效的预防食物中毒，如果患者出现了以上这些症状，应该及时的到正规的医院挂号就诊，要给予针对性的**。平时在日常的生活里患者一定要有良好的饮食习惯和生活习惯。

任何一种食品都有保持期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。

过期食品的危害：过期食品在发生变质后，会产生大量的真菌或细菌，这其中也包含很多致病菌，所以食用过期变质的食品，会对人体的健康造成危害。

过期食品中危害人体健康的物质：

1、沙门氏菌，沙门氏菌常与肉类、蛋类、乳类有关，中毒的症状主要由急性肠胃炎为主，病程为三天至七天，一般预后良好，但是老人、儿童和体弱者如不及时进行急救处理也可导致死亡；

2、大肠杆菌，大肠杆菌常出现在动物来源的食物，如牛肉、鸡肉、牛奶、奶制品等，可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等；

3、黄曲霉毒素，黄曲霉毒素主要存在于各种坚果，特别是花生和核桃中，长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌胃癌，肠癌等疾病的主要原因。

过期食物吃了有什么害处2

有人认为，在以前的艰苦年代连树根、树皮都可以吃，过期食品有什么不能吃的？其实过期食品变质之后，会产生大量的细菌和病菌。那些改头换面、逃过监管手段后悄悄流入便利店、超市、市场的过期食品，被不知情的人买了，轻则可能出现胃肠道不适的症状，重则会导致食物中毒。

比如，变质的肉类容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌可释放出强烈的毒性，危害人体神经系统和肌肉运动系统，导致呼吸麻痹，甚严重时至死亡。还有发霉的坚果、花生、黄豆等，会滋生一级致癌物黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性比砒霜还要强60倍，进入人体之后会对肝脏组织造成极大的破坏。

俗话说：“病从口入”，对于吃进嘴里的东西，一定要十分谨慎，另外，消费者还要注意：保存期≠保质期。保质期是食品的***食用期，保存期则是食品的最终食用期。

也就是说，有的食物保质期到了，只是错过了***食用时间，但是食物的氧化速度会加快，常温下细菌滋生也会更快。保存期就不一样了，一旦食物过了保存期，就证明不能再食用了。

所以，为了保证自己的.身体健康，尽可能不要吃过期的食物，而且每一种食物都有自己的存储时间，消费者购买食品时一定要适量地买，并且及时吃掉。

过期食物吃了有什么害处3

吃了过期食品具体会引起什么后果，一般与食品具体的过期时间以及腐败情况等有关：

1、若只是刚过期时间不长，食品没有出现胀气或者腐败、变质，通常问题不大，可能只是口感出现异常。

2、若过期时间比较长容易导致食物中毒，主要是由于过期的食物容易腐败或者是变质，当中会存在很多致病菌、毒素，如果只是少量食用可能会导致腹痛或呕吐、腹泻等。

若是吃得比较多、中毒严重，往往还会导致头痛或者是发热、肌肉疼等症状，有的还会出现瞳孔变大或眼睑下垂、视力模糊、呼吸困难等，需要及时就医**。

过期食品一般过保质期时间比较短，这种情况只是影响到口感，可能味道就没有在保质期内味道好，吃了也不会有太大影响。还有一种食物过期以后就会腐败、变质，形状都会发生改变，比如有的就会胀气，打开以后就会有异味，如果吃了这种腐败、变质的食物容易引起食物中毒。

食物中毒最常见的就是胃肠道症状，头晕、恶心、呕吐、反酸、烧心、腹痛、腹泻症状。如果出现这种情况，两小时以内可以大量喝水催吐，实在不行就去急诊科洗胃导泻常规办法处理。如果症状再重，就需要急诊给予抢救对症**。

如果不慎吃了过期的食品，很有可能会对肠胃有一定的影响，进而导致出现肠胃炎、食物中毒等现象。肠胃炎是因为微生物的感染所引起的病症，有可能是因为化学毒物或者药物所导致。表现为腹泻、腹痛、恶心、发热、食欲差等现象，可以通过口服肠炎宁、思密达等其他药物进行**。

平日里要注意多喝水，保持一定的饮食规律，不要吃辛辣等***性强和油腻、生冷的食物，多吃清淡、易消化的食物，减轻肠胃的负担。在严重的情况之下，可以去医院进行常规的检测，检查是否有炎症，再进行进一步的处理。

吃食物之前一定要看好食物是否在保质期之内，对过期的食品不要存在侥幸心理，过期食物中的毒素很有可能对人体有致癌的作用。

过期的食品吃了对身体有什么害处

过期食品吃了可能会引起胃肠道疾病或者肝肾功能衰竭等危害，应尽量避免吃过期食品。

1、胃肠道疾病：食品过期在长时间放置后会发生一系列的化学反应，并且会有大量细菌或病毒等有害物质增加，出现食品变质的现象。如果在食入过期食品后容易引发变质的食品对胃部黏膜造成***，出现恶心、呕吐、胃部不适等症状，从而引起胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的发生。而且过期食品也容易导致其中的营养价值丢失，食用后对身体无益，口感也会变差，所以过期食品尽量不要吃。

2、肝肾功能衰竭：大量食物过期食品情况严重时也有可能引发肝肾功能衰竭的现象，这是由于过期的食品中会滋生各种细菌，在食入后容易引发食物中毒，使神经受到麻痹。因为肝脏具有合成、代谢功能，当大量毒素在肝脏内堆积就会导致肝肾功能衰竭，所以过期的食品应尽量避免再吃。

食品过了保质期被消费者吃了怎么办

消费者食用过期食品以后，可能会产生如下后果：

有危害身体健康的可能性

食品保质期与保存期是两个概念，一般来说保质期＜保存期，食品本身会随着时间变化出现营养下降，污染上升的情况。这是一个渐变过程，而非上一秒还行，下一秒突然变质。所以生产商会自行测定这个过程，制定保质期。保质期内生产商对产品作质量承诺，所以保质期会比保存期短，过了保存期，才是真正的变质。因此，消费者食用了过期食品，有危害身体健康的风险，而非一定会危害身体健康。

销售方会面临合规性问题

若销售方销售的食品本身就是过期的，会面临下列两方面的问题：

A. 严厉处罚

经营过保质期的食品，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

B. 消费者索赔

经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

应对方案

A. 争取消费者的谅解，协商赔偿金额；

B. 加强管理与自查，别再发生这样的事了！

食品过期了吃了会怎么样？

吃过期变质食品的危害虽然不是显而易见的，但危害是必然的。

食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病；

此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

暨南大学附属***医院医学博士表示，洋快餐覆盖面广，男女老少都吃，因此此次事件的影响也很大。而吃了过期变质食品，对人体的危害是必然的，抵抗力强的，毒素会在体内慢慢消解，抵抗力弱的，则可能会出现急性胃肠炎、毒血症等。

陈祖辉还提醒，不能忽视化学品的危害。“厂家为了延长产品保质期，让其不发生感官上的变化，可能会加入一些化学原料，比如防腐剂。人吃了会造成慢性毒害，小孩和孕妇尤甚。”他表示，一块汉堡包放了好几年都没有变质，而放在汉堡包里的牛肉、猪肉等，腐败会变得很慢，里面肯定放了化学原料。

“食用过期肉制品对人体的危害很大。”有感染科医生指出，肉类食品超过保质期会导致细菌大量生长，比如大肠杆菌的生长，致使蛋白质腐败变质。如果在加工的过程中，这些细菌没有被杀死，很容易造成感染性的肠道疾病。

另一方面，细菌本身还会产生外毒素和内毒素，尤其是内毒素，当加热后细菌被杀死，菌体解体后，内毒素释放出来，会导致人体发病。

变质的肉类容易污染肉毒杆菌，肉毒杆菌所释放的肉毒素毒性非常强烈，会影响到人的神经系统和肌肉运动系统，严重的会引起呼吸肌麻痹，导致病人死亡。除了细菌污染导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，会对人体健康造成危害，严重者会诱发肿瘤的发生。

如果腐败肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒。但如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。

婴幼儿、儿童、孕妇、老人等不同人群，在食用了这些问题产品后，出现的不良反应并不相同。目前由于无法判断原料中肉类的比例和变质的程度，以及无法追溯究竟哪些消费者食用了这些问题肉，因此其危害无从判断。

拓展资料

食品保质期跟贮存条件、加工技术和时间期限密切相关。

1、贮存条件：也就是保存食物的方式，比如：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等，都会在食品标签中表明。在购买食物时，***仔细查看标签，选择正确的保存方式有利于延长食品的保存时间。

2、加工技术：厂家会根据产品的化学组成添加一些防腐剂、抗氧化剂等，或是应用超高温、高压、辐照等杀菌或无菌包装技术。

3、时间期限：标签上都会说明具体时限，如果你完全按照标签上的贮存方式进行保存，可以通过生产日期计算出最后的期限，在此期限内食用，都是安全的。

以酸奶为例：在0℃~4℃下冷藏保存，保质期约为5~14天（具体看产品标签）；以现在的天气，常温保存的话，估计不超过1天。

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