这碗大，千万别虚荣心作祟！真心话，这大碗宽面也很贵。。。。。一直想做油泼面就怕热量高，还记得大街小巷刮起的《大碗宽面》风吗？劲道的面条淋上热油那瞬间滋滋作响，空气中充斥着辣椒面和蒜末的香味瞬间口水就流下来而且是不由自主的那种，不是馋是真的非常好吃，加入果蔬粉来点颜色调节食欲更加爆棚，今天做的是简单版的手擀油泼面，不是真正的做法，真正的做法是面团泡在食用油过夜或者醒发2小时以上，拉扯摔打，听起来很麻烦是不是？所以就做简单版的手擀面口感好有劲道一样非常的好吃。。。。。

手擀油泼面

by爱烘焙的小小邓儿

配料

面粉100克，常温水40克左右，盐2克；

易小焙南瓜果蔬粉5克；辣椒面10克；

葱末3克，蒜头两个，豆芽一把，

青菜两颗，生抽两勺，香醋一勺，

食用油20克

操作步骤

1. 首先准备好需要的食材

2. 将面粉和南瓜果蔬粉混合均匀

3. 慢慢加水边加入边用筷子搅拌成棉絮状

4.揉成基本没有干粉的面团，水量比较少面团会偏干基本成团后醒发10分钟

5.再次揉成光滑的面团醒发10分钟，醒发过的面团再揉会柔软很多

6.面团醒发过程中将豆芽青菜烫熟放入冷水中备用

7.面团擀开擀的越薄越好表面撒上干粉两面都撒上抹开

8.卷起后切成稍微宽的面条

9.锅内水开放入面条大火煮开放入冷水冷却下增加面条的口感再煮沸

10.面条捞出放入大碗中放入豆芽青菜，辣椒面，蒜末，葱末，淋入两勺生抽一勺醋

11.锅内油烧开尽量烧到冒烟

12.立马淋到辣椒面蒜末上激出蒜末的香气滋滋作响好吃到炸裂的油泼面完成了，油泼后立马开吃真的超级好吃

成品

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