怎么才能辨别好的普洱茶和劣质的茶叶？

所谓普洱茶是指云南一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工制成的散茶和紧压茶，其中紧压茶的形态又分为坨状、饼状和茶砖。

普洱茶有生熟之分，生茶是指制作好的茶在常温常湿通风避光环境下经过长年自然陈化的茶（一般好的陈化生茶要历经6~10年甚至20年、30年时间）；熟茶则经过了渥堆工艺（人工加温加湿和一定比例的发酵菌）。

此外，在普洱茶的陈化过程中还分干仓湿仓，所谓干仓就是生茶在常温常湿通风避光环境下经过长年自然陈化的茶，完全靠茶叶自身的活性在时间的推移中慢慢地作用。湿仓就是在人工控制温度湿度的环境下快速催陈，湿仓茶在人工催陈后要放在常规环境中消除“仓味”，也叫“退仓”，那些喝上去有股刷锅水味道的就是仓味。

普洱生茶的新茶苦涩浓烈，只有经过长期的陈化才会变得甘醇柔和，所以。每片（坨）上好的干仓陈年生茶都是历经20年甚至更长岁月才可以变化生成的珍品，当然是物以稀为贵，且可遇不可求，价格自然不菲。

不过也别相信什么“50~60年的老茶”，因为果真有也肯定不会进入流通市场。

至于熟茶和湿仓茶也不是不能喝，但是必须是找到比较干净的，否则又是黄曲霉素又是刷锅水味道，实在不能叫喝茶，当药也不中，因为“是药三分毒”。

普洱是唯一一种必须喝了才能辨别好坏的茶，不管卖家说出大天，你如果没喝过，千万别轻易掏钱。所以，去购买的前提必须是喝过了确认味道不错自己喜欢才可以决定购买的茶；其次，好普洱是必须掂量着钱包才能享用的茶；第三，好普洱是可以令人喝出感动的茶。第四，好普洱是必须自己掏钱才可以买到的，送礼的绝不可能送好普洱（送不起），不管那包装如何华丽。

说点有用的，我在北京一般去两个地方买普洱：马甸福丽特茶城的“普洱府”，马连道茶缘市场的“普茶庄”。理由很简单，卖茶的人懂茶，并且一律先喝后买。如果你是开始学习喝普洱，一定要多试喝一些品种，建立起正确的味道记忆。

至于有个叫“哈X人家”的地方，建议大家就别去了，当然，如果你想买教训俺就不阻拦了。

普洱茶的冲泡与乌龙茶类似，泡茶器具以紫砂壶为***。

如果你真喜欢喝普洱，就别把她跟什么乱七八糟的东西混在一起冲泡.

生产普洱最著名的厂家是云南的勐海茶厂和下关茶厂，最近几年，新的厂家如雨后春笋，不过茶品质量如何还是那句话，喝了才知道。

喝惯了好普洱，对其他茶叶的兴趣会淡漠，因为，好普洱那温润的口感，清澈的甘甜，深远的幽香，弥漫全身的温暖以及纯厚的茶性都是其他茶叶所没有的。好普洱（包括干净的熟茶）对人的健康十分有益，在消除高血糖血脂方面效果显著，并且不伤胃。

1有异味的普洱肯定不好.一般异味的原因有两个:其一,制作过程中环境不卫生导致的污染,比如茶青在晒制过程中遭到烟熏或者污染,比如熟茶在渥堆发酵过程中的污染(霉变杂质等),退仓不彻底等.茶叶是非常吸味的,如果在制作过程中被污染产生的异味是很难消除的.其二是存放过程中的污染,比如阳光直接照射湿度过大吸附了其他物品的异味等,都可能造成茶叶产生异味甚至变质,比如长出霉斑黄曲霉素(也就是有些卖家说的所谓挂霜金花).这种劣质普洱茶还是不喝为好,否则口感差拉嗓子泻肚子还是轻的呢!

2干净的普洱茶无论生熟,至少不能有上述因素,如果略有烟味,可以用绵纸包好,放在阴凉干燥通风无异味的地方,过一段时间看看,如果烟味消散还可以喝.

干净的熟普冲泡后汤色棕红,有少量浑浊,杯底极少残渣沉淀甚至无沉淀,没有明显的仓味.陈年干仓生普必须到一定年份汤色才会从金黄转红,好的陈年干仓生普汤色如红酒,但是很透亮,不浑浊无杂质,入口滑软,有隐隐悠长的陈香,入口甘甜,齿颊生津,润喉暖胃,温暖全身.

3普洱冲泡必须用沸水,每过都要沸水,出汤必须要用滤斗过滤.熟普在冲泡时要洗茶1~3次(就是把第1~3遍的泡茶水倒掉),因为熟普是经过渥堆工艺(就是俗称的"沤")的,多洗两遍才能干净.洗茶冲水水量一半就可以,快冲快倒掉.生普一般洗一遍就够了.

4陈年的纯干仓生普价格都比较高(20年的一般不低于3000元/饼),并且真货(真正的纯干仓)很少,并且卖一饼就少一饼,可遇不可求.市场上招摇撞骗的人很多,惯用的伎俩就是用入过湿仓的茶冒充多年陈化的老干仓生茶,如果你没喝过真正好的,也无法分辨真伪.故而建议暂时不要考虑,可以考虑买一些6~10年的干仓生普饮用,这类生普的七子饼价格一般在600~1200元/饼.下关厂14年的甲级沱(干仓生普)也不错,价格在180元/沱左右.

5一饼好茶的生成包含了很多可变的因素,包括茶青的原料质量,茶叶的制作过程,茶叶的存放环境,足够的时间,茶叶自身与环境时间作用产生变化的过程等等

6普洱茶的好坏可以有天壤之别,味道相距甚远,价格五花八门,入道者少则交上千八百多则交个万八千"学费"却没喝到过好普洱的屡见不鲜.所以,一开始接触普洱茶,建立正确的味觉参照系统很重要.俺听过的一个比较可乐的事情:一个热中普洱的茶客,花了将近30万元的"学费",喝了无数垃圾(可怜此人的胃啊!)最终把刷锅水味道当成"正宗"的普洱味道了.

7普洱茶是需要静心品茗的,所以它不太适合在办公室饮用.

8喝普洱必备的工具:一把随时煮沸水的随手泡,电的电磁的可以,一把合适的紫砂壶,公道杯滤斗,茶刀,小茶杯若干.冲泡普洱纯净水***,不要用矿泉水.

希望各位对普洱有兴趣的朋友,本着多喝慎喝的原则不断摸索,捂紧钱包磨练味觉,有缘的话你会和好普洱不期而遇的!

晚甘园主人

吓煞人香什么意思?

“吓煞人香”~~

"碧螺春"是中国的十大名茶之一,名气很大.我一直无法与之结缘,“晚甘园主人”老师慷慨赠茶,使我终于有机会一品,但好茶不可怠慢,收到茶后,并没有急于品尝,只是每2克分装于小封口袋后就密封放入冰箱中,至今日得闲,便拿出来准备品尝,老师寄来的茶有两袋,其中一袋色绿,一袋较黄.决定先喝较绿的.

把较绿的一小袋"碧螺春"拆开倒在茶荷中,观赏拍照,干茶很香,不用拿近也可以闻到.外形条索纤细,卷曲似螺钉,浑身毛,白毫特显.把玻璃盖碗先加入80度左右的水,然后用上投法把 "碧螺春"投入,茶叶随即慢慢没入水中,呈现在前的是满眼翠绿的嫩芽,凑近碗口,一阵炒豆的香味扑鼻而来,非常强而浓烈.由于此茶绒毛较多的缘故,所以茶汤有点浑,轻泯一口,入口清爽,没有一丝苦涩,随即满口豆香充斥于口腔中,能感觉到它的香是已经溶入在茶汤中一般,回甘迅速泛起,回味无穷. 喝了三分之二后续水,滋味没有减少很多,后来又续了三水,很是耐泡.

上网查阅了碧螺春的资料:洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春”。

碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香’。康熙已卯……抚臣宋荤购此茶以进……，上以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》：“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓杀人’，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’”。若以此为实，则碧螺春茶应是始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该茶历史悠久，早为贡茶是毫无疑义的了......

"碧螺春"能入选中国的十大名茶之一,确实当之无愧,在此再次感谢老师赠茶,让我喝到了正宗的"碧螺春",认识到了"碧螺春"吓煞人的由来.

有没有【泡好茶】论坛，之类的交流泡茶经验的网站？

本人常上的比较喜欢的有：

晚甘园：

茶语清心：

泡好茶论坛：

希望对你能有帮助

晚甘园的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于晚甘园主人、晚甘园的信息别忘了在本站进行查找喔。