黔江美食攻略，你get了吗？

黔江之旅

除了赏濯水古韵、观阿篷盛景

独具少数民族特色的黔江美食

也千万不要错过

今天文旅君为大家奉上

黔江特色美食大全

快来看看

哪一款是你的挚爱呢？

黔江鸡杂

在黔江

鸡杂这道久负盛名的美食

已经成为享誉

全国的一张“美食名片”

图源 | 黔江文旅

鸡杂的鲜爽

与泡椒和泡萝卜的酸辣相互交融

口感清脆，酸香开胃

简直是人间美味

图源 | 黔江文旅

绿豆粉

重庆人爱吃小面

黔江人爱吃绿豆粉

图源 | 黔江文旅

绿豆粉制作讲究

“泡、磨、烙、烫”四道工序

图源 | 黔江文旅

将品质上好的大米洗净

加入一定比例的绿豆

在清水中浸泡两天后磨制

再用特制的模具在烧热的大锅内画圈

烙成绿豆粉

之后再盖上锅盖焖大约半分钟

绿豆粉的清香便扑面而来

撩拨味蕾

图源 | 黔江文旅

青菜牛肉

在黔江

还有一道菜也和黔江鸡杂一样出名

那就是青菜牛肉

这道菜由黄牛肉加小青菜

用菜籽油大火炒制而成

肉片嫩滑香辣，青菜鲜脆爽口

这样的组合绝对让你吃得过瘾

回味悠长

图源 | 黔江文旅

地牯牛

地牯牛是黔江阿蓬江特产

其外表酷似宝塔

所以也叫宝塔菜

它入口清脆

是大家都喜欢的开胃菜

图源 | 黔江文旅

渣海椒

渣海椒是以粉碎的红辣椒

和玉米面为主要原料

沿用土家族、苗族人民传统的

“倒匍坛”腌制技术，隔氧发酵

渣海椒炒五花肉是黔江的一道特色下饭菜

图源 | 黔江文旅

神仙豆腐

树叶的汁水跟草木灰的混合

便成就了一道清凉爽口的美食

“神仙豆腐”主要原材料——斑鸠树叶

洗净用力捏压叶子直至叶浆流出

再用布包好树叶挤出汁水

最后用土灶中的草木灰加水混匀

逼其清水倒入其中

静待汁水凝固即成

图源 | 黔江文旅

米豆腐

黔江的米豆腐也是一道不可少的美食

豆花之嫩，味道之鲜

是吃货们争相称赞的美味

是出门在外的黔江人想念的味道

图源 | 黔江文旅

酸渣肉

土家苗乡特有的开胃美食

将猪五花肉切片，加盐腌制后加酢粉拌匀

装入坛内，塞满稻草或竹叶，密封倒扣

腌制15天～30天

使肉与调料充分发生反应

微微发酸

食用时取出，蒸、炸、煎均可

还可在蒸、炸、煎之后再加各式配料炒食

图源 | 黔江文旅

武陵山珍

“靠山吃山，靠水吃水”

黔江地处武陵山脉腹地

这里阳光充足，雨量充沛

生长着大脚菌、羊肚菌、鸡油菌

九月香等野生珍贵菌类

野生菌营养丰富

是难得的养生食材

图源 | 黔江文旅

马打滚

到了濯水古镇必吃马打滚

它是汤圆的一种

也称之为“元宝”，含有发财的意思

马打滚很受当地人的喜爱

当地人常常在春节、插秧、中秋的时候

吃这道美食

图源 | 黔江文旅

农家腊肉

在土家族

烧制腊肉已有几千年的历史

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片

透明发亮，色泽鲜艳

吃起来味道醇香

肥不腻口，瘦不塞牙

图源 | 黔江文旅

柴火洋芋饭

黔江地处武陵山区腹地

高山土豆软糯而入味

柴火慢焖的洋芋饭

是小时候家家户户常吃的美食

揭开锅盖便香气扑鼻

扒一口，香脆软糯

图源 | 黔江文旅

收藏好这份美食攻略

带着你256G的胃

去黔江，吃个够！

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