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蔬菜店怎么保鲜时间长
2023-05-01 00:07  浏览:40

大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道蔬菜店是怎么长时间保鲜的。下面是详细的解释。现在让我们来看看!

蔬菜的贮藏方法:冷水处理、冷盐水处理、复活处理、直接冷藏、常温贮藏。

一、冷水处理法

玉米、毛豆、生菜等呼吸作用大的产品都可以这样处理。冰水处理法是先把水箱装满水(200升),然后把果蔬浸泡在里面,这样果蔬的温度会下降7-8℃。冷水处理后,水会被毛巾吸收或放入冰箱。

二、冷盐水处理方法

可以用这种方法处理叶子,处理步骤如下:

放入预冷罐,水量200升,水温8℃,果蔬预冷清洗5分钟。

放入冷盐水箱,水温0℃,盐浓度1%,时间5分钟。

放入0℃的冷水槽中,洗去吸收的盐分。

不要把水果和蔬菜放在冷盐水缸里太久,以防盐对它们造成伤害。

第三,复活法

洋葱、大白菜、叶菜用此法处理,可使果蔬及时补充水分,恢复活力。这种方法是将果蔬放入水温为200升的水箱中,洗去污泥,吸收水分。然后放在空之间更大的容器里复活。芥菜和西洋菜的茎尖洒在水中,使根部充分吸水,复活效果更好。

第四,直接制冷法。

一般水果、配菜、加工蔬菜等。可以这样处理。这些商品大部分都经过了厂家的加工,在销售之前,只需要包装好或者贴上标签就可以送到门店销售了。这类货物可以直接放入高温冷库。

五、常温储存法

南瓜、土豆、芋头、牛蒡等商品都可以这样处理。这种货物不需要冷藏,只要在室温和通风良好的条件下保存即可。

以上解释了蔬菜店如何长时间保鲜。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

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