大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道豆子是不是煮的不好。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

因为豆类含有皂素毒素和植物血凝素，只有完全煮熟后毒素才被破坏。否则，吃未煮熟的豆子的人容易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕。一般豆类中的毒素要在100摄氏度的沸水中煮30分钟才能被破坏。预防豆类中毒的主要方法是将豆类充分加热，彻底油炸后再食用。判断豆类成熟与否的方法是豆条由硬变弱，颜色由鲜绿色变为深绿色，吃起来没有豆腥味。

所以豆子必须完全煮熟才能吃。

以上解释了炒出来的豆子到底有没有毒。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。