大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看!
用芥菜大头菜,去表皮,洗净,大头菜对半切开;先在侧面沿着大头菜的径向切对角刀,不切大头菜就切,再沿着纵向切成片,再切成丝;将切好的大头菜放入锅中,加入适量的盐,腌制过夜。生大头菜直接吃很刺鼻。腌制一夜后辣味减少,吃起来有点甜,所以腌制。将腌制好的大头菜脱水,加入少许盐调味,然后加入味精、保宁醋、花椒粉、红油辣椒和大量的糖。整个大头菜味道酸甜,喜欢有点辛辣,可以适当加点黄芥末,千万不要加酱油。拌匀就可以吃了,也可以放冰箱里腌制一会儿,吃完更好。
以上解释了大头菜丝拌凉菜。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。