大家好，下面小编给大家分享一下。谁知道麻辣鲤鱼的正宗做法？谢谢你。很多人还是不懂英语。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

材料:鲤鱼1条，五花肉1块，红椒1个，香菇2个，冬笋半个，胡萝卜适量，玉米适量，盐少许，酱油适量，醋适量，姜半片，蒜5瓣，八角2个，花椒适量，豆瓣酱适量，糖适量，香葱适量。

做法:1。将初加工后的鲤鱼洗净，在鱼的背部、颈部、尾部各切一刀，从颈部取出鲤鱼的腥线；

2.鲤鱼两边各切几刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制；

3.将红辣椒、五花肉、香菇、冬笋、韭菜、大蒜、姜片、郫县豆瓣酱切丁；

4.烧热锅，加入油。油温五成时，沥干鲤鱼的水，加入，至两面金黄即可。清除并控制油。

5、锅热，锅中放少许油、香葱、姜、蒜；

6.加入花椒和大料，翻炒肉丁；

7.翻炒出香味，然后倒入郫县辣椒酱翻炒出红油和香味；

8.倒入冬笋丁略炒，放入炸好的鲤鱼；

9.倒入少许料酒、醋、酱油，倒入开水炖；

10.锅烧开后转小火，加入糖和盐调味，不断用勺子往鱼上浇汁；

11.小火煨10分钟，翻面再烧10分钟。

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