导读：猪肉是我们日常生活中吃的最多的肉之一，几乎每个家庭，每周都会买3-5次猪肉吃，而要想猪肉类的菜做的好吃，我们就必须学会挑选猪肉的方法。而我们买猪肉时，一般有2个途径购买，第一个途径是在超市购买，第二个途径是在菜场购买，而不少人猪肉买多了，就会发现，同样是猪肉，超市卖8元1斤，菜场卖14元1斤，这背后到底有什么“猫腻”？

其实胡师傅很早以前就跟着我们村的一位老屠夫卖了1个月左右的猪肉，而超市里面的猪肉卖得比菜场便宜，其实背后的“猫腻”真的不小。而这里的猫腻主要有2个原因，第一个是猪肉的进货量，第二是是猪肉的保鲜时候，接下来胡师傅就围绕这2点，给大家讲解便宜猪肉的猫腻。

第一个：进货量

超市在采购猪肉时，一般都会采购10头以上，而菜场的肉贩子，一天最多也就采购2头左右，所以超市猪肉进货价会比肉贩子便宜几块钱，所以超市在卖猪肉时，当然可以便宜一些多售。而很多时候，超市做活动时，都会用特价猪肉吸引一些新顾客，然后带动其他食品的销售，所以为什么超市猪肉会便宜一些，主要原因是超市批发肉的价格便宜一点。

第二个：保鲜时间

菜场里面的猪肉，大部分都是当天屠宰好的新鲜肉，很少有隔夜肉或者冷鲜肉售卖。而超市里面的肉，保质期一般会有2-3天，大部分时候，都会等这一批次卖完了，才会上新的猪肉，而超市的猪肉随着时间的推迟，猪肉中的水分会挥发，从而导致猪肉变老、变柴。很多时候，超市为了赶紧把这一批次猪肉卖完，就会降价销售，所以我们在超市，总能买到比市场均价低4-6元1斤的猪肉。

而超市降价的猪肉，到底能不能吃呢？准确回答：可以食用，但是会有“猫腻”，我们一定要学会挑选新鲜的猪肉方法，才可以放心大胆地购买。如果我们不会挑选猪肉，买回家的猪肉家人肯定都不爱吃。比如超市里面这3种肉，最好不要买！

第一种：猪肉表面黏稠

超市里面有一些猪肉放的时间过长，猪肉表面的蛋白质就会产生黏稠物，我们用手摸着猪肉，明显的会感觉到猪肉很粘手，这种猪肉很便宜，建议大家也不要买，虽然它可以吃，但是猪肉的鲜味已经接近没有了。

第二种：猪肉色泽发白

猪肉冷藏的时间过长，猪肉的色泽就会发白，而这种发白的猪肉，口感也变差了。大家在买猪肉时，一定要挑选色泽红亮，在光照下能反光的猪肉，因为这种猪肉才是最新鲜的。

第三种：密封猪肉

超市密封的猪肉，我几乎从来都不会买，因为很多时候，超市会把一些比较差的肉用保鲜袋密封好，而这种猪肉我们只能从肉眼辨别，根本无法感知，很多时候，我们买的这种密封猪肉猪肉都不是特别新鲜，所以我是不建议大家买低价的密封猪肉。

超市里面卖的便宜猪肉，其实很多时候都是有“猫腻”的，但是我们只要学会了正确的挑选方法，也能够买到“最新鲜最便宜”的猪肉，如果您不会挑选猪肉，请尽量去菜场买猪肉。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

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