大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道茄子炒排骨这种常见的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.材料:茄子1个，排骨350g，蒜籽2瓣，冰糖适量，小葱2根。

2.牛排洗净，控水备用。

3、锅内七成热放少量花生油，放入十颗冰糖，小火煎至融化，然后放下排骨，中火翻炒均匀，使排骨全部裹上冰糖。

4.排骨煎到有点焦黄的时候，在高压锅里铲一下，盖上锅盖十分钟，然后倒出来备用。

5.将茄子切成滚刀形，用两勺盐抓匀腌制十分钟，然后用清水浸泡控水晾干，再煎至茄子皮起皱，七成熟即可。

6.然后放下煮好的排骨，汤用来炖茄子。

7.果汁差不多收集好了。放一勺盐，一勺蚝油，半勺鸡粉，把葱放进去再翻匀。

8.关火，放在盘子里。排骨的咸味和冰糖也增加了一点甜味。这样处理后茄子也软了，口感真的很好。

以上解释了茄子炒排骨的常见做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。