大家好，下面小编给大家分享一下。煎饼为什么硬？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

原因:

1.煎饼用的水太浓，面粉中含有面筋，尤其是高筋面粉。冷水和面筋不能糊化，导致煎饼变硬。

2.面团太干，没有和足够的水混合。

3、煎饼时间过长，导致出锅的煎饼太硬。

4，面粉发酵时间短，没有充分的融合，导致煎饼做的极好。

标签:煎饼出来为什么

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以上解释了煎饼为什么硬。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。